女性をより美しく！食べて美味しい、見て美しい、体に良い料理が銀座に

2017-04-22

『美食同源』美容×健康×フランス料理薬膳フレンチ「LA BELLE LUNE」銀座にオープン

銀座8丁目にオープンした「LA BELLE LUNE（ラ・ベルリュンヌ）」は、今、女性を中心に話題の『薬膳』の要素を洗練されたフレンチに取り入れ、『美食同源』（食べて美味しく、見て美味しく、身体に良い）を実現した新時代のフランス料理店。メニューは全て、オーナーシェフ柳澤義泰が考案した季節に合わせた厳選した食材と調理法を取り入れ、陰陽のバランスを取った美容と健康に良いランチ、ディナーを提供しています。銀座という洗練された街にぴったりの新しいフランス料理をお楽しみください！

現代に求められる『美食同源』がコンセプト、薬膳を取り入れた新しいフレンチ
安い・早い・便利の三拍子が揃ったコンビニ、ファミレス、ファーストフード。現代の私たちは、いつでもどこでも食べることに事欠かすことなく好きなだけ食事を得ることが出来ます。そんな中において、今なぜ人々の食への安全・安心に高い関心が寄せられているのでしょう。20世紀の飽食の時代のしわ寄せが今、私たちが抱える心と身体の健康の問題、課題を真摯に受け止め、食への意識を変えさせているのかもしれません。

「キレイなカラダは食事から」。人の身体は食べたものからしか作られません。「医は食なり、食は医なり」と言われるように身体に悪いものを食べたり、その時のコンディションに合わないものを食べれば、健康で美しい身体は作れないのです。同レストランでは、身体に良いだけではなく、美味しいこと、楽しいことを大切にし、心と身体に嬉しい『美食同源』をコンセプトにお料理を提供しています。

『薬膳』をベースに、旬の食材を季節に合わせた料理法でご提供
全てコース料理にて、薬膳をベースに旬の食材とその時の季節に合わせた料理法でご提供いたします。一品目の前菜は、たっぷりの野菜からスタートいたします。始めに野菜を摂っていただくことで血糖値の急激な上昇により起こる血糖値スパイクを抑えることを考慮しております。そして二品目には、「命のエッセンス」と称する食材から出る貴重なエッセンスをスープでいただきます。胃を温め、栄養を吸収しやすいスープは身体に優しく美味しく召し上がっていただけます。メイン料理には、山の恵み、海の恵みである旬のお魚とお肉を季節に合わせた料理法でご提供いたします。ディナーとスペシャルコースのメイン料理の後には、健康と美容には欠かせない穀物の栄養とエネルギーをいただく「滋養」という一品をご用意。また、それぞれのお料理に合わせてお出しするティーペアリング（6種類+お茶を使ったお口直しのグラニテ）とワインペアリングもご用意しております。暑い季節には緑茶や発酵の軽い青茶を、寒い季節には体を温める作用のある紅茶、発酵の進んだ青茶、プーアル茶を提供するなど、飲み物に関しても『美食同源』を意識して提供しています。

＜コース内容＞
・ランチ：5,000円（税込）
太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・山の恵み(アントレ)・海の恵み(魚料理)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)
・ディナー：10,000円（税込）※プラス1,500円でお肉のコースに変更することもできます。
太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・海の恵み(アントレ)・山の恵み(アントレ)・綿津見の贈り物(魚料理)・滋養(お食事)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)
・おすすめコース：13,000（税込）［お魚料理と肉料理の両方が楽しめる当店おすすめのコース］
太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・海の恵み(アントレ)・山の恵み(アントレ)・綿津見の贈り物(魚料理) ・体の源(肉料理)・滋養(お食事)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)

＜店舗情報＞
営業時間：月曜～土曜　※日曜休日　＜11：30～16：00・18：00～24：00＞要予約
住所：東京都中央区銀座8-7-2　銀座藤井ビル2　地下1階
ご予約：［電話］03-6274-6459