銀座に「カスタマイズミートボール専門店」9月18日オープン

2015-09-17

素朴なミートボールも、自分好みでオシャレな“ご馳走”に

東京・銀座5丁目にリニューアルオープンする新しい商業施設「EXITMELSA」に、池袋のビストロ『RACINES』の新業態『RACINES MEATBALL ＆ LOCAL TABLE』が9月18日(金)にオープン！

『RACINES MEATBALL ＆ LOCAL TABLE』は無農薬の農園野菜など日本各地の契約農家・牧場から取り寄せた“ローカル”な食材と、“カスタマイズミートボール”が目玉の、銀座の街に相応しい陽気で大人カジュアルなレストラン。カジュアルにもダイニングにも使い勝手のいい、自由度が“ハンパない”レストランが誕生です。

テーマは“過去の新しさと未来の懐かしさ”。「Eat Local EAT Good」をモットーに、全てのメニューを手作りで提供します。『RACINES MEATBALL ＆ LOCAL TABLE』は2つの顔を持つダイニングです。

「LOCAL TABLE」とは、無農薬の農園野菜、漁港、牧場など月替わりで日本全国の素晴らしい食材をその季節で一番美味しい一皿で楽しめるとの意。季節の野菜を食べるようなカルパッチョや、豪快で大胆なメイン料理。生産者の笑顔が見える“素朴で、自然で、美味い”メニューを提供します。

もう一つの顔は“カスタマイズミートボール”。素材やソース、サイド、野菜を選んでオリジナルメニューをカスタマイズ注文できます。サイドには、パスタやリゾット、マッシュポテト、またローストやフレッシュなお野菜が選べます。日常的で“素朴”な「MEATBALL」も“ご馳走”へと早変わりします。カスタマイズミートボールには、ワインはもちろん、ハイボールも合います(ハイボールは10種以上用意)。

フランスやイタリアを中心に自然派ワインも充実、月替わりでグラスワインも12種類を用意しています。世界初のワインを酸化させないワインセーバー『VINO-BARISTA』を導入することで、どんなワインでも最後の一滴までフレッシュな状態で提供できて、ワインのボトルキープを可能にしました。小規模なワイナリーでつくられたとんがったワイン、協同組合で造ったワイン、大注目の若手ワインなど、お気に入りがきっと見つかるはず。

店舗名　　　： RACINES MEATBALL ＆ LOCAL TABLE
　　　　　　　 (ラシーヌミートボールアンドローカルテーブル)
所在地　　　：東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA地下1F
店舗面積　　： 85坪　客席数110席
営業時間　　： 11:00-23:00
TEL　　　　： 03-6264-5971