鎌倉のカフェロマーノ、開店時間は「ケーキが焼けてから」という看板を掲げる。なんか、こだわりが滲み出てるねぇ。でも目指すのは母の味、有名なケーキ屋をめざしているわけではないという。
そんなさりげなさの中に、ものすごい意思がある。この季節限定の小布施栗のモンブランがそれど。毎年秋になると小布施から生栗を取り寄せ、毎朝、茹でてモンブランを提供しているのだ。
栗の茹で汁を加えて、渋皮も混ざった茶色く染め上がるマロンクリームは、香りがたち甘さも自然で濃厚というより、奥深い味わい。その分メレンゲや生クリームにも甘さを含ませている。メレンゲも低温でしっかりと焼き上げサクリと美味しい。これは、記憶に残る逸品だ。
ちなみに秋が深まるごとに仕入れる小布施栗の品種も変わり、11中旬の銀寄が、栗の味わいが強くなり個性的な味わいになるそうです。再訪します（笑）
#男はクリ好き #和栗のモンブラン #アメージングうめーじんぐ #モンブラン
あっ、もちろんドリップコーヒーも美味いです！（笑）
