ザ・キャピトルホテル東急の「北海道冬の味覚海鮮フェア」

2017-01-05

カワコレメディア編集部 @ カワコレメディア編集部

ライフ

ザ・キャピトルホテル東急は、2017年1月5日(木)～2月28日(火)まで、中国料理「星ヶ岡」にて「北海道冬の味覚海鮮フェア」と題し、この季節限定の味わいを提供します。

今回は数ある北海道産食材の中から“海の幸”を主役に、豊かな自然で育まれる美味を名菜に仕上げました。ディナーコースの前菜は「ボタン海老・毛蟹・北寄貝・イクラのサラダ仕立て」を中心に、一口サイズに旨味を凝縮した5品をワンプレートに取り揃えました。黒酢や山椒などアクセントの効いたソースを、それぞれかけてお召しあがりいただきます。

「帆立のマンゴーソース焼きうに添え」は塩コショウでシンプルに味付けをした帆立に、うにの風味と相性も抜群のフルーティーでコクのあるマンゴーソースをたっぷりと乗せ、ふっくらした食感になるようオーブンで焼き上げました。メインには、水温が下がる11月～2月にかけて脂が乗り上品な味わいとなる“高級魚キンキ”を煮付けにしてご用意いたします。ネギ・生姜・ニンニクなどを煮詰めて作るオリジナルのソースで丁寧に煮込んだ、味わい深い逸品です。

ランチタイムには、1日15食限定の「海鮮つゆそば」をご用意いたします。鶏肉と魚介から出汁をとったスープにボタン海老・本ズワイ蟹・北寄貝を贅沢にトッピングしました。北海道の旨味がたっぷり詰まった一杯を、ぜひこの機会にお楽しみください！

◇◆北海道冬の味覚海鮮フェア　概要◆◇
[販売場所]　中国料理「星ヶ岡」 2F
[販売期間]　2017年1月5日(木)～2月28日(火)
　　　　　　※土・日・祝日を除く
[提供時間]　ランチ　　11:30～15:00 (L.O. 14:30)
　　　　　　ディナー　17:30～22:00 (L.O. 21:30)
[販売価格]　海鮮つゆそば【1日15食 / ランチタイム限定】4,500円
　　　　　　北海道冬の味覚ディナーコース　15,700円
○ふかひれの姿煮を入れた18,600円のコースもございます。
[ディナーコースメニュー]
北海道海鮮前菜盛り合わせ
毛蟹入りふかひれスープ
帆立のマンゴーソース焼きうに添え
本ズワイ蟹とボタン海老の揚げもの
キンキの煮付け星ヶ岡スタイル
鮭チャーハンイクラのせ
本日のデザート

ザ･キャピトルホテル東急　中国料理「星ヶ岡」
Tel：03-3503-0871(星ヶ岡直通)
営業時間：平日　ランチ　　11:30～15:00 (L.O. 14:30)
ディナー　17:30～22:00 (L.O. 21:30)
土・日・祝日
ランチ　　11:30～15:00 (L.O. 14:30)
※土・日・祝日はスペシャルトリート開催のため2時間制
ディナー　17:00～22:00 (L.O. 21:30)
1部17:00～19:00 / 2部19:30～
※土・日・祝日はスペシャルトリート開催のため2時間制
席数：99
　中国料理の王道という基本スタイルを守りつつ、繊細かつダイナミックなメニューをご提供する「星ヶ岡」。ふかひれなどの高級食材を使用した、ここでしか味わえない新時代の中国料理をお楽しみください。シックな空間には、最大16名様までご利用いただける７つの個室をご用意。ビジネスにもプライベートにも、多人数でも少人数でも、ご用途に合わせて幅広くご利用いただけます。