パウダー状のグラニテをかけると真っ白なベールに包まれる…

キハチ青山本店では、新作の夏季限定スイーツ「-196℃のグラニテで仕上げる!大人のフローズンフルーツパフェ」3種を7月2日(月)から期間限定で発売されます。

「-196℃のグラニテで仕上げる!大人のフローズンフルーツパフェ」は、キハチのシェフが暑い夏にテラス席で食べる“凍るほど冷たい新感覚のひんやりスイーツ”を作りたいという想いから生まれた夏季限定スイーツ。季節のフルーツ、スポンジ、ムース、ジェラートを重ね、スパークリングワインなどをプラスしたパフェに、液体窒素を使って-196℃に冷やしてパウダー状になったグラニテを仕上げにかけると、あっという間に真っ白なベールに包まれて、表面が凍るほどの冷たさに。“ココナッツピニャコラーダ”、“桃ベリーニ”、“メロンフロマージュ”の3 種が展開されます。

■商品名/価格:
-196℃のグラニテで仕上げる!大人のフローズンフルーツパフェ
~ココナッツピニャコラーダ~ 1,290 円(税込)
~桃ベリーニ~ 1,290 円(税込)
~メロンフロマージュ~ 1,510 円(税込)
■販売期間:2018 年7 月2 日(月)~ 9 月14 日(金)
※テラス席限定、ランチタイム、ティータイムのみ販売
■商品説明:
季節のフルーツ、スポンジ、ムース、ジェラートを重ね、スパークリングワインなどをプラスした大人のパフェに、液体窒素を使って-196℃に冷やしたパウダー状になったグラニテを仕上げにかけると、あっという間に真っ白なベールに包まれて、表面が凍るほどの冷たさに!
ココナッツピニャコラーダ
ゴールデンパイン、マンゴーとココナッツのジェラート、マスカルポーネのエスプーマを重ね、ココナッツメレンゲ、パッションフルーツのソース、ゴールデンパインのチップを飾ったパフェ。お客様の目の前で-196℃に冷やしたパウダー状になったパイングラニテで仕上げます。
桃ベリーニ
桃、ライチグラニテ、ヨーグルトジェラート、スプマンテのエスプーマを重ね、ヨーグルトメレンゲを飾ったパフェ。お客様の目の前で-196℃に冷やしたパウダー状になったピーチグラニテで仕上げます。
メロンフロマージュ
2 色のメロン、メロンのジェラート、メロンジュレ、フロマージュブランのジェラート、スプマンテのエスプーマを重ね、ココナッツメレンゲを飾ったパフェ。お客様の目の前で-196℃に冷やしたパウダー状になったメロングラニテで仕上げます。
※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

画像2: 凍るほど冷たいひんやりスイーツ「-196℃のグラニテで仕上げる!大人のフローズンフルーツパフェ」

■ 店 舗 名: キハチ 青山本店
■ 住 所: 東京都港区北青山2-1-19
■ 電話番号: 03-5785-3641
■ 営業時間: ランチ 11:30~16:00 (L.O.14:30)/ティータイム 14:30~17:00 (L.O.16:30)/ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30) 
※日・祝のみ18:00~22:00 (L.O.20:30)
※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。
■ 定 休 日: 年末年始

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