【体験レポ】たった40分！自宅で簡単に仕込み完了！オイシックス「季節の手仕事を楽しむ 手作り味噌」を作ってみた

必要な食材とレシピがセットになったミールキット「Kit Oisix」より「季節の手仕事を楽しむ 手作り味噌」の予約がスタートしました。昨年、大人気だった手作り味噌は自宅で簡単にできるのか？筆者が実際に作ってみたのでレポートします！

「季節の手仕事を楽しむ 手作り味噌」のキット内容

キット内容
国産　有機煮大豆 1kg
国産　有機米こうじ 800g
天海の塩 200g
自宅で用意するもの
水 適量
味噌を仕込む容器（7L程がおすすめ） 1個
下準備
手をきれいに洗う
作業台に新聞やラップを敷く
鍋にたっぷりの湯を沸かして大豆の温める

米こうじを容器に入れ、大きな塊はほぐします。

塩は大さじ2を残し、塩切り（米こうじと塩を合わせること）します。

塩を米こうじに馴染ませるため、こするように混ぜ合わせます。

温めた大豆は袋に入ったまま潰します。多少粒が残っても大丈夫ですよ。

かなり力仕事です…。大きな粒は潰しておきましょう

米こうじと混ぜます。湯を100ccほど加え、耳たぶくらいのやわらかさに。

野球ボールくらいの大きさに丸めます。

容器の底に少し塩を入れ、大豆を空気が抜けるように打ちつけるように詰めていきます。

ギュギュっと隙間なく詰めます。

表面を平らにならします。

ふちから塩をまぶします。

空気が入らないように、ラップをピッタリと貼ったら完成！

高温多湿、直射日光を避け、温度変化が少なく風通しのあるところに6ヶ月から1年ほど置きましょう。6ヶ月ほどで「切り返し」（カビがあったら取り除き、全体を混ぜる。また空気が入らないようにラップを貼って蓋をする。）をします。切り返しをした頃から食べられるようになるとのこと。

完成！食べられるのは6ヶ月以上先ですが…

作業としては、混ぜて詰めるだけ！なので、思っていたより簡単にできました。子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。手作り味噌で、お味噌汁を作るのも楽しそうですね。簡単なので皆さんも作ってみてはいかがですか？

[Kit]季節の手仕事を楽しむ！手作り味噌
価格： 3,450円(税抜)
規格： 1セット
目安： 1セット(約2kg分)
(製造地)神奈川県

有機野菜など安心安全でおいしい食材を宅配

ネットスーパー「Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）」ではおトクな入会キャンペーン実施中。有機野菜など安心安全でおいしい食材を宅配。定期食材宅配サービス「おいしっくすくらぶ」はコチラ。| オイシックス・ラ・大地株式会社

www.oisix.com