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フォロワー30万人超、節約主婦インスタグラマーが“静岡みかんレシピ”をご紹介

冬といえば「コタツでみかん」。みかんは、ビタミンCが豊富で、お肌の健康や免疫力アップに効果があることで知られていますが、1月以降に出荷がピークを迎える静岡県のみかんには、骨の健康に役立つ成分が多く含まれています。あまり知られていない、みかんの意外な栄養成分やその効果を解説します。

ビタミンだけじゃない!意外と知られていない、みかんの栄養とは

みかんと言えば、ビタミンCが豊富な果物というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。実はみかんには「β-クリプトキサンチン」という、骨の健康に役立つ成分が含まれています。みかんに含まれている量はオレンジの約10倍と言われています。

画像: ビタミンだけじゃない!意外と知られていない、みかんの栄養とは

農研機構果樹研究所の実験結果によれば、「β-クリプトキサンチン」を1日に3mg摂取すると効果が期待できるとのこと。みかん1個(約100g)には、1㎎以上のβ-クリプトキサンチンが含まれているため、毎日3個のみかんを食べることが骨の健康に繋がります。2015年4月よりスタートした「機能性表示食品制度」において、生鮮食品で初めて表示が認められたのがJAみっかびの「三ヶ日みかん」。その後、他の産地においても同様の取り組みが行われており、2016年11月には、JAとぴあ浜松の「とぴあミカン」、2017年3月には、JA清水の「清水のミカン」も機能性表示食品として届出られました。

節約主婦インスタグラマー「ののこ」さん監修!静岡みかんレシピをご紹介

みかんを毎日の食事に取り入れて、骨の健康に繋げられるよう、フォロワー30万人を超える、節約主婦インスタグラマーの「ののこ」さん(@nonoko_16)にみかんの簡単レシピを考えていただきました。家にあるもので簡単に作れるレシピを紹介いたします!

キャロット・ミカン ラペ

画像: キャロット・ミカン ラペ

材料(4人分)
・みかん 1/2個
・にんじん 1本
・レーズン 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
①にんじんを細切りにする。みかんは皮を剥いて2等分に切る
②ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる

みかんとりんごのヨーグルトサラダ

画像: みかんとりんごのヨーグルトサラダ

材料(4人分)
・みかん 1個
・林檎 1個
・キャベツ 1/6個
・ヨーグルト 大さじ4
・マヨネーズ 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
①林檎は薄いいちょう切りにする。みかんは皮を剥いて2等分に切る。キャベツはみじん切りにする
②ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる

タコとミカンのセビーチェ

画像: タコとミカンのセビーチェ

材料(4人分)
・みかん 1個
・タコ 200g
・パプリカ 1個
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々
①タコは一口大に切る。みかんは皮を剥いて一口大に切る。パプリカは5㎜~1㎝角程度に切る
②ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる

みかんチキン

画像: みかんチキン

材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚
・みかんの絞り汁 大さじ2
・みかん 1/2個
・醬油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
①鶏肉は食べやすい大きさに切る
②フライパンを熱してサラダ油を敷いたら、鶏肉を入れて火が通るまで焼く
③鶏肉に火が通ったら調味料とみかんを入れて鶏肉に照りが出るまで煮詰める

手羽先のみかん甘辛焼き

画像: 手羽先のみかん甘辛焼き

材料(4人分)
・手羽先 10~15本
・みかんの絞り汁 大さじ2
・みかん 1/2個
・はちみつ 大さじ2
・醬油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 小さじ2
・にんにくチューブ 小さじ1
・塩 少々
・胡椒 少々
①フライパンを熱してサラダ油を敷いたら、手羽先を入れて火が通るまで焼く
②手羽先に火が通ったら調味料とみかんを入れて鶏肉に照りが出るまで煮詰める

鯖と大根のみかん煮

画像: 鯖と大根のみかん煮

材料(4人分)
・鯖缶 1缶
・大根 10センチ
・みかんの絞り汁 大さじ2
・みかんの皮 ½枚
・水 1カップ
・醬油 大さじ2
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・生姜チューブ 小さじ1
①大根は厚さ1センチのいちょう切りにする。鯖は汁をきっておく。みかんの実は絞り、皮は千切りにしておく
②鍋に全ての材料を入れてひと煮たちさせたら、落とし蓋をして15分煮込む
③落とし蓋を外したら5分程煮込み、火を止める。しばらく放置して味を馴染ませる

画像: 静岡みかんの旬到来!免疫力アップだけではない、意外な効果を徹底解説

フォロワー30万人超!節約主婦インスタグラマー「ののこ」さん
神奈川県在住の兼業主婦&インスタグラマー。シングルマザーを経て現在の夫と再婚。子ども2人を含む4人家族。夫の借金が発覚したのをきっかけに家計管理をスタートし、ファイナンシャルプランナー3級を取得。料理をはじめ掃除や整理・整頓など暮らしの中で工夫しながら節約する様子をつづったInstagramが人気を集める。現在、Instagramフォロワー約31万人。
●Instagram:@nonoko_16(https://www.instagram.com/nonoko_16/?hl=ja)
●Amebaブログ:ののこのおうちごと(https://nonoko-life.com/)
●書籍:小学館『スッキリ家事でお金を貯める!2児ママが1年で130万円貯金できた40のワザ』
(2020/2/25発売、本体1,300円+税)

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