6種のスパイスと4種のフルーツ果汁の個性を、「燻製酢」で一体感ある味わいに

2021-06-20

成城石井が初めてオリジナルで開発した「成城石井クラフトコーラ」が新発売されます。「手軽に楽しめる、スパイスが主役のこだわりドリンク」をコンセプトに、飲み切りサイズのペットボトルで商品化しました。

6種のスパイスと4種のフルーツ果汁を組み合わせ、それらの個性を引き出しバランスをとる繋ぎ役として燻製酢を使用。口にすると甘み・酸味・辛み・ほろ苦さなどの様々な味わいと香りが、複雑に重なり合い弾けます。その奥深さを思わず紐解きたくなるような魅惑的な味わいを、ぜひご堪能ください。

注目の食材「スパイス」。バイヤーも魅了された無限の可能性を、人気の「クラフトコーラ」として手軽なペットボトルでお届け。

スパイスの無限の可能性を、「クラフトコーラ」で表現

近年、日本の食シーンにおいて注目を集める個性豊かな「スパイス」。日本人にとって新鮮な刺激溢れるおいしさから昨今人気が高まっていて、活躍の場もエスニック料理やスパイスカレーのほか、チョコレートやドリンクなどますます幅広くなっています。その魅力は奥深く、スパイス同士の組み合わせや効かせ方の強弱によって様々な味わいを表現できるほか、脇役だけではなく主役にもなれるユニークな素材です。同社のバイヤーも無限の可能性を感じ、「スパイスの魅力を新たな形でお客様にお届けしたい」と新商品を模索。その中で注目したのが、スパイスや果汁をブレンドして作られるドリンク「クラフトコーラ」でした。

ここ数年日本では、様々なバックグラウンドを持つ生産者が素材や製法に独自の工夫を凝らしたクラフトコーラを生み出しており、個性溢れるおいしさや大人も満足できる上質感から、従来のコーラのイメージを変える存在として人気が高まっています。こうした人気の高まりと、スパイスを主役にした新たなおいしさをお届けできる点に魅力を感じ、初めてオリジナルでクラフトコーラを開発。コンセプトは、「手軽に楽しめる、スパイスが主役のこだわりドリンク」。本格的な味わいをペットボトルに閉じ込めました。主役のスパイスは、素材そのものの粉末や搾り汁を中心に使用。手軽に楽しんでいただけるペットボトルで商品化しているため、クラフトコーラに初挑戦してみたいという方にも、飲み比べを楽しみたい愛好家の方にもおすすめです。

素材の個性を“組み合わせの妙”で引き出した、奥深く魅惑的な一杯！

様々な素材を、当社ならではのこだわりレシピで１つに

スパイスは、ベースに辛みのある高知県産の生姜、エキゾチックな甘みのあるシナモン、爽やかな香りのカルダモンを使用。そこにオールスパイスを加えて立体感を出し、アクセントに苦みとバニラ香を持つクローブと、独特の甘い香りを持つスターアニス(八角)をプラスしました。果汁は、酸味のベクトルが異なる4種類（レモン・カムカム・グレープフルーツ・オレンジ）を掛け合わせることで飲み進めやすい爽やかさを演出、中でもグレープフルーツはほろ苦さで酸味に奥行きを出す効果を発揮しています。甘みには、砂糖に加えてビターで奥深い甘さのカラメルシロップを使用し、スパイスやフルーツの複雑な味わいとの調和を図っています。そして繋ぎ役として重要な役割を果たすのが、「燻製酢」です。お酢はもともと食事から飲料まで幅広い素材や味わいと組み合わせられる素材ですが、燻製することによって酸味の角が取れて深みと風味が加わり、繋ぎ役としての懐の深さがぐんと増します。

また微炭酸に仕上げているので、コーラならではの爽快感を保ちつつ、炭酸の強い刺激に妨げられることなくスパイスや果汁の味わいをしっかりとお楽しみいただけるのもポイントです。口にすると、クローブやスターアニスの苦みを秘めた甘みと、グレープフルーツのほろ苦さ、カラメルのビターで香ばしい甘みが、燻製酢のスモーキーな風味と絶妙にシンクロして味わいに深い調和をもたらし、複雑で奥深い味わいの後には爽やかな後味が広がります。様々な素材の良さを極上のバランスで引き出した逸品は、その奥深さを思わず紐解きたくなるような、魅惑的な味わいです。

画像: グラスに注ぎバニラアイスクリームを載せ、コーラフロートにアレンジ！スパイス感がマイルドになるので、甘い味わいがお好きな方や、お子様と一緒にご家族で楽しみたい時にも。 — グラスに注ぎバニラアイスクリームを載せ、コーラフロートにアレンジ！
スパイス感がマイルドになるので、甘い味わいがお好きな方や、お子様と一緒にご家族で楽しみたい時にも。

■商品概要
成城石井クラフトコーラ　　　410ml 税込270円（税抜250円）
スパイスを主役にした、成城石井初のオリジナルクラフトコーラ。様々な素材とその活かし方を熟知した当社ならではの素材選びと配合で、奥深く調和のとれた味わいを作り出しました。生姜やシナモン、クローブなど6種類のスパイスと4種類のフルーツ果汁をベースに、カラメルシロップで奥行きのある甘みを加え、繋ぎ役の燻製酢で全体に一体感を出しました。冷蔵庫でよく冷やしてから口の広いグラスに移してお召し上がりいただくと、スパイスの奥深い香りが、いっそう豊かに広がります。お好みでお食事に合わせていただいても。微炭酸。