お外でのランチもやっと自由にできそうな今日この頃。せっかく久しぶりのランチなら、お洒落な場所で、ちょっと良いものをいただきたいですよね?今回はそんな時にぴったりな、表参道に登場したお寿司屋さんをご紹介♡廻るお寿司の概念が変わりますょ!

ミシュラン星付き監修店の、「廻転鮨」とはいかに?

2021年10月8日、表参道のメインストリートを一歩入ったところに、新しいお店がオープンします。その名も、「廻転鮨 銀座おのでら本店」

「銀座から世界へ」をコンセプトに、銀座の総本店・本店のほか、上海、ハワイ、ロサンゼルス、ニューヨークに出店している江戸前寿司「鮨 銀座おのでら」が、その味をもっと気楽に楽しんでほしいと、満を持してオープンしたお店なんです。

新しい業態は、なんとショッピングの合間にもサクっと寄れる、廻るお寿司。
とはいえ、さすが表参道。煌びやかな天井に、広々とした厨房、そして職人さんを眺めながらいただくスタイルは、もはや回転寿司よりは、カウンターのよう!

画像: ミシュラン星付き監修店の、「廻転鮨」とはいかに?

今回はオープニングのプレスプレビューにご招待いただき、おすすめを数巻いただいてきました!

板前さんとのトークも楽しい、エンターテインメントお寿司

そんな素敵な店内でいただくお寿司。ミシュラン星付きのお店の新業態とあって、そのこだわりも回転寿司を超えています。

画像: 仕入れた本マグロのカマを見せていただきました

仕入れた本マグロのカマを見せていただきました

なにより大切にしているのは、仕入れと仕込み。
マグロは豊洲仲卸「やま幸」の本マグロなど、これまでの系譜を引き継ぐ一級品にこだわりつつ、シャリの味付けなどは、新たなスタイルに合うよう、ゼロから考え直したそう。もちろん、「鮨 銀座おのでら」総本店の料理長を務める坂上暁史氏が監修し、ひと手間を惜しまない、江戸前寿司のスタイルは引き継がれています。

加井料理長の手捌きも間近に!

オープニング日の10月8日には、マグロの解体ショーが行われるなど、お客さんとのコミュニケーションも大事にしているそう!

名物は、マグロ三貫盛り。マグロの部位それぞれの味が楽しめて豪華です!

注文は気楽なタッチパネル形式ですが、直接板前さんにお願いしても大丈夫◎
まるでカウンターに座っているように、板前さんとのトークも楽しめます。実際お話しさせてもらったのですが、皆さんとっても気さく♡ これまでのお寿司屋さんの、ちょっと厳格そうなイメージが覆されました。

画像: 板前さんの笑顔が輝く回転台

板前さんの笑顔が輝く回転台

前置き長くなりましたが、肝心なお寿司もご紹介!!これが本当に絶品なのです!!!
まずは、お店の看板ともいえる、本マグロ。

赤身らしい、しっかりしたマグロのお味と、ほのかに甘みを感じるシャリのバランスが絶妙です。

絶対に頼んでいただきたいのが、有頭ぼたん海老★★★
こんなにぷりっぷりのトロットロの海老、初めていただきました…!これが廻るお寿司でいただけるなんて・・・!

煮穴子はもちろんタレから自家製。笹焼きにすることで、ふわっふわの食感と香りが楽しめます。小肌も塩を極力抑えて自家製で締めているそう。輝いています!!

北海道のむらさきウニは、素敵な器で…こちらは是非頼んでみてくださいね★ どこまでもとろける、雑味のないウニ。もうこれは立派なお寿司屋さんです。

最後は、〆にふさわしい本マグロの大トロを。
大トロらしい、舌にとけるような脂を感じつつ、それがスっと抜けてなくなる、なんとも贅沢かつ上品な味わいです♡

ドリンクも、グラスワインや日本酒、焼酎など、豊富なラインアップでいただけるそう。奥にはテーブル席や個室もあって、友だちとでもファミリーでも、デートでも使えます☆彡

実はお隣にもお店が・・・

そんな「廻転鮨 銀座おのでら本店」、実はお隣に、スタンディングカウンターも併設されてるのです!

画像: 実はお隣にもお店が・・・

こちらは、「立喰鮨 銀座おのでら本店」
同じお店ながら、こちらは一貫からおひとり様でも握ってもらえる、カウンタースタイル。訪れるシーンによって使い分けられるのが便利ですよね!

2021年10月22日には、二子玉川に「鮨 銀座おのでら 弟本店」も登場するそう。こちらはより隠れ家的なプライベートスペースで贅沢に、エンターテインメントとしても楽しめるお店になるようですよ!

オープン記念キャンペーンも見逃さないで!

ニューオープンを記念して、各店でこんなキャンペーンも!新体験の廻転鮨、お得にいただかない手はありません~!

《廻転鮨 銀座おのでら本店》
第一弾:「やま幸」のマグロ(赤身・中トロ・大トロ)大特価!振る舞いを実施いたします。
開催日時:10 月 8 日(金)~10 日(日)

第二弾:極上ネタ三種大特価!当店が特におすすめする極上ネタ(厳選ウニ・有頭ぼたん海老・こぼれいくら)を大特価にて提供いたします。
開催日時:10 月 15 日(金)~17 日(日)

第三弾:国産黒毛和牛あぶり握り2貫を大特価で。肉の握りにも妥協しない当店のイチオシを、大特価にて提供いたします。
開催日時:10 月 22 日(金)~24 日(日)

《立喰鮨 銀座おのでら本店》
第一弾:やま幸マグロ大特価!廻転鮨と共に、こちらも「やま幸」のマグロを大特価にて提供いたします。
開催日時:10 月 8 日(金)~10 日(日)

第二弾:自家製煮アナゴを大特価でご提供いたします。
開催日時:10 月 15 日(金)~17 日(日)

第三弾:厳選ウニを、こちらも大特価にて提供いたします。
開催日時:10 月 22 日(金)~24 日(日)

とにかく一度訪れてほしい、気軽かつ絶品のお鮨たち。
表参道のショッピングの合間でも、しっかりしたディナーとしても、覚えていて損はないはず!ぜひチェックしておいてくださいね♡

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