京都発“情景を形状で表現する唯一無二のパティスリー” RAUから「RAU Valentine’s Pop Up Shop」がオープン

京都発・“情景を形状で表現する唯一無二のパティスリー”「RAU」（ラウ）は1月18日（火）から2月14日（月）までの期間で、東阪6つの百貨店にて、「RAU Valentine’s Pop Up Shop」がオープンします。

2019年12月に京都でスタートとした「RAU」は“情景を、形状に。”をコンセプトに、心に浮かぶ絵画のような情景、香りが呼び起こす心をくすぐる記憶、古の歌人が和歌に込めた情感といった情景を高い技術力をもってお菓子で表現するパティスリーブランドです。ブランド立ち上げから３度目のバレンタインとなる今回は、RAUが大切にしている「形状・香り・食感・美味しさというお菓子にまつわる全ての表現を自由な感性で楽しんでいただきたい」というコンセプトを体感してもらおうと、東京2店舗を含む計6店舗に出店します。

RAUのお菓子の可愛らしさや美味しさを楽しんでいただくのはもちろん、シェフがお菓子に込めた情景も心で味わってみてはいかがですか？

RAU Valentine’s Pop Up Shop 販売商品一覧

瓦屋根のある風景”をイメージした、クリームサンドチュイール
Nami-Nami（３本入：1,512円／6本入り：2,700円 / 12本入り：5,400円）
RAUのシェフパティシエールがフランスと京都の街で見た、屋根瓦の風景や形状をイメージして『Nami-Nami』は生まれました。フランスでは瓦を意味する【チュイール】というお菓子が昔からあり、日本では【瓦せんべい】というお菓子が昔から親しまれています。同じモチーフを選んでも、背景や食材の文化背景が違うと、まったく違った味・形になる事。どちらも普遍的に固有名詞として歴史の中に受け継がれているという事。そこからヒントを得て、フランスと京都の瓦屋根の風景の記憶を融合させ、日本人が表現する新しいチュイールを、わかりやすく、覚えやすく、名前から想像してわくわくしてもらえるような商品として具現化させました。プレーン・ショコラ・ゴマの波型サブレに、それぞれ3種の軽やかなクリームと濃厚な板チョコレートを挟んだ、サクサク食感の楽しいクリームサンドチュイール。幅広い世代の方に喜ばれる親しみやすい味わいです。

色からインスパイアされた風景を味わいにしたボンボンショコラ
Iro-Iro（２粒：864円 / 6粒：2,484円 / ９粒：3,564円）
RAU CHOCOLATEのボンボンショコラには、それぞれに色の名前が付けられています。
9つの色それぞれがシェフの思い描く色からインスパイアされる風景をイメージしたフレーバーとなっています。いろんな色、いろんな味わいの詰まった「Iro-Iro」でカカオの味と香りの色彩をこころゆくまでご堪能ください。

カカオの濃厚な味わいをダイレクトに感じる大人のガトーショコラ
Tablet Gateau Chocolat（Bitter/Gin：2,138円　Milk/Rum：1,944円）
Tablet Gateau Chocolat は、ビーントゥバー※1の味わいをより気軽に楽しんでいただきたいという思いで創作したケーキです。特徴は、トップに乗せたタブレットショコラ※2を模したガナッシュと、何層にも重ねたフレーバーの織り成す濃厚な味わい。
上から見るとタブレットショコラそのものですが、２層目からは柔らかいガナッシュやクリームで構成しているため、しっとりとした食感を楽しんでいただけます。この見た目と食感のギャップのように、ビーントゥバーチョコレートは食べてみると想像以上に親しみやすく、奥深いものだと知っていただけると嬉しいです。
２種類のフレーバーは、好みのコーヒーを選ぶように、お国入りの香水を選ぶように、その時々の気分でお選びください。
※1…カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法
※２…RAU Chocolateラインナップの中で、Bean to Barの風味を最もダイレクトに感じていただける板チョコレー ト

柑橘果皮をコスタリカ産カカオで包んだ爽やかなチョコレート。
オランジェット（2,700円）
香り成分が一番凝縮されているオレンジの表皮と果実のコンフィをコスタリカ産カカオ豆の自家製ビーントゥーバーチョコレートで丁寧に包み込みました。口いっぱいにオレンジの爽やかな風味と香りが広がります。皮の苦みや柑橘特有の鮮烈な香りから、果実を丸ごとかじった時のような味の力強さを感じられます。

滑らかな自家製キャラメルを挟んだ香ばしいキャラメルサンドクッキー。
キャラメルサンドクッキー（3枚入：1,744円　5枚入：3,121円）
表面を香ばしくキャラメリゼしたクッキーに、きび砂糖を使用して焚き上げたバターキャラメルクリームを挟んだキャラメルサンドクッキー。バニラビーンズをたっぷりと使用した優しい甘さのバニラキャラメル味と、キャラメルクリームの中にピーナッツの自家製プラリネを挟んだ塩プラリネ味の2種類。とろけ出さないようギリギリまで柔らかさを調整した滑らかなクリームと、ほろほろとした優しい食感のクッキーの組み合わせは、幅広い層のお客様に喜んでいただける仕上がりです。

【RAUについて】
雪が降り積もる凛とした空気、手の温もりを映す陶器の艶やかなフォルム、ふと見上げた瓦屋根の造形美、日本人の美意識に切り取られる繊細な情景は日本の風土や歴史に根差したもの。RAU は日本人だから生み出せる表現を大切にしながら、世界の方々に愛されるグローバルブランドを目指しています。「RAU」というブランド名は、気高く美しいという意味を持つ「らうらうし」という日本の古語から取られました。日本語らしい奥行きのある柔らかな響きとともに、外国人のお客さまにもなじみやすいニュアンスを持ち合わせています。
“情景を、形状に”
いつか見たことのある風景、情景を独自の感性によりスイーツで表現。 型から手作りした造形美、香りに込められたイメージをゆっくりとお楽しみいただけます。
＜所在地＞
〒600-8022
京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6　GOOD NATURE STATION　１F / 3Ｆ
＜営業時間＞
1階 To go ／11:00-19:00
3階 Eat in ／11:00-19:00(L.O.18:30）

GOOD NATURE STATION | 京都 河原町でショッピングやグルメが楽しめる施設「GOOD NATURE STATION」の公式サイトです。心地良くて楽しい健康的なライフスタイルを叶える商品を取り揃えております。

GOOD NATURE STATIONは、体と地球にやさしい食が揃ったマーケット、特別な食体験が味わえるガストロノミー、楽しみながら美と健康を叶えるビューティー＆カフェ、GOOD NATUREの思想を体感できるGOOD NATURE HOTEL KYOTOなど、ショッピング・レストラン・ホテルが一体となった、京都四条河原町の施設です。

goodnaturestation.com