お正月だけじゃもったいない！体に嬉しい幸運食材”数の子”を食卓のレパートリーに追加しよう

2024-12-06

子孫繁栄の願いを込めた縁起物であり、おせち料理の一の重に欠かせない数の子。お正月にはぜひ食べていただきたいですが、それだけではちょっともったいない！数の子は、子孫繁栄の他にも様々な幸福・幸運と縁があると言われ、栄養価も高く、たくさんの魅力の詰まった食べ物です。お正月などお祝いのシーンだけでなく、ぜひ普段の食卓にもとり入れてほしい数の子。

今回は、そんな知られざる数の子の魅力や、毎日のご飯に気軽に採り入れられる簡単アレンジレシピをご紹介します。

幸運のイメージがたくさん！おいしい縁起物、数の子

子孫繁栄の縁起物として知られる数の子は、実は他にも様々な幸運や幸福と縁がある食材。

外国、カナダでは、形を壊さず取り出したきれいなひと組みの数の子の形が天使の羽根に似ていることから、「エンジェルウイング」とも呼ばれており、幸運のイメージがあります。

一方日本では、1950年代に北海道のニシンが激減し、数の子の希少価値が高くなり、「黄色いダイヤ」と呼ばれることもありました。

また、風水の基本となる考えである陰陽五行説では、数の子の色、黄色は、東西南北の中心の色であり、宇宙の中心の色です。また風水で黄色は金の気をもつ色とされ、金運アップをサポートすると言われているほか、ポジティブな思考と向上心を持ちたい人の色でもあります。

さらに、江戸時代の「本朝食鑑」によれば、数の子(鯑)は、カツノコ(加豆乃古)とも言われていました。数の子=「カツノコ」＝勝つ、となれば、勝負事の前に食べるのも縁起が良さそうです。そして数の子の親、ニシンは春告魚。俳句では、春の季語です。雪や氷がとける前に産卵のためにやってくるニシンは、春への希望も運んできます。

これだけ幸運のイメージが揃っているとなると、食べるといいことがありそうな気がしてきますね。

栄養価もたっぷり！プリン体が気になる人も安心して食べられる嬉しい魚卵

そんな数の子は、実は健康面でも嬉しいことがたくさん。数の子はプリン体が極めて少なく、中サイズの数の子(20g)を2本食べても8.8mgにしかなりません。これがどれくらい少ないかというと、例えば食事療法をする方のプリン体摂取量の目安は1日400mg。プリン体が気になるから魚卵は控えている、という方も、数の子なら安心して食べることができますよ。

また、数の子は水分を除く82%がCoQ10を含むたんぱく質で、脂質は14%しかありません。その脂質の82%は、摂るといいとされるDHAやEPAを多く含むリン脂質です。

数の子にはそのほかCoQ10、ルテイン、亜鉛なども含まれており、健康面で考えても非常に魅力的な食材です。