今月9日、レストランの格付けで有名なミシュランガイドの2017年版が、ウェブ上で発表された。その中にあったミスのおかげで、無名の店が突然予約で一杯になるという出来事がフランスであった。 同名の店に手違いで1ッ星が その店は、フランス中部のブールジュという町にあるカフェ・レストラン「Bouche à Oreille」(上の写真)。自家製牛肉煮込みが売りで、肉体労働者が多く集まる、安くて気取りのない店だ。 ミシュランガイドが発表されてから、この店にマスコミからの取材申し込みや、店の雰囲気にそぐわないグルメ客からの予約が殺到するようになった。 「突然、休む暇もないくらい忙しくなったわね」と、店を経営するベロニク・ジャケさんは言う。テレビレ [...]

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