3種の塩で楽しむ「スイカ」のジェラート！期間限定！

マリオジェラテリアにて7月1日(水)から期間限定販売開始です

手作りのイタリアンジェラートショップ「マリオジェラテリア」は期間限定ジェラート「スイカ」と「ココナッツマンゴー」を、マリオジェラテリア4店舗において、7月1日(水)から販売開始。

塩ジェラートの先駆けショップが贈る、“塩をかけて楽しむ”新作

マリオジェラテリアでは、塩をジェラートに取り入れ、次々に新作の展開を行っております。ジェラート本番の季節に販売する夏の新作塩フレーバーとして開発したのは、お客様ご自身に塩をかけて召し上がっていただく「スイカ」ジェラートです。マリオジェラテリアの自慢である口溶けの良さを活かしながら、果汁をたっぷり使ったスイカのみずみずしさあふれるフレーバーです。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、塩をかける事で甘みが増し、味の違いをお楽しみいただけます。

塩ソムリエセレクト厳選の3種の塩を用意！

味わいや食感の異なるスイカジェラートに合う3種の塩を、マリオジェラテリアの塩ソムリエがセレクト！

【イタリア バイオサル】
塩分の濃いシチリアの海水を蒸発させ、手作業で採塩され、ヨード、カリウム、マグネシウムを多く含む塩。はっきりとした辛みと、カリウムの特徴である酸味がほのかに感じられ、甘さとフルーティー感が増します。サラサラした細かい粒子の塩です。

【沖縄 ちゃたんの塩】
沖縄海水100％使用の塩。塩辛さだけでなく甘さのあるソフトな味。カルシウムが豊富でうまみのある塩がスイカ果汁に溶けると、甘みとうまみも倍増します。粒は細かく、しっとりとしています。

【イギリス マルドンシーソルト】
英国王御用達、世界の有名シェフが指名するという塩。海水を煮詰めて、ピラミッド型の結晶としたフレーク状。3種の中では一番まろやかな味わいで、サクサクの食感が絶妙です。

なぜにスイカに塩をかけると甘くなるのか？

味覚はそれぞれ舌に伝わる速さが異なり、甘みよりも塩辛さの方が先に伝わるため、対比効果で、後から感じる甘みがより強く感じられます。塩を選ぶ上では、産地や製法の違いが味に影響すると多くうたわれていますが、塩の味を決めるのは、粒の大きさと形・にがりの量です。粒子が細かい塩は素早く溶けるために塩味を強く感じられ、大きな塩はゆっくり溶けるため、まろやかに感じるのだそうです。ジェラートに使う際には溶かしてしまうので、大きさや形は消えてしまいますが、今回のジェラートは塩をそのままかけるので、粒の大きさや形の違いも楽しむ事が出来ます。マリオジェラテリアでは、素材の味を活かしたジェラート作りにこだわっておりますが、塩の素材の味を引き立てる役割に注目し、砂糖を加えて甘くするのではなく、塩を使う事で甘さを引き出しています。

こちらも新作！夏気分満載の「ココナッツマンゴー」

「スイカ」と一緒に限定発売するのはココナッツジェラートにマンゴー果肉ソースをトッピングした「ココナッツマンゴー」ジェラート。ココナッツオイルが流行している昨今ですが、ココナッツはジェラートにしても美味しさが際立つ素材です。相性が抜群なミルクに合わせ、クリーミーに仕上げました。ジェラートながら甘い香りもしっかり楽しめ、甘い完熟マンゴー果肉たっぷりのソースと溶け合っています。

手作りジェラートの専門店
「マリオジェラテリア」のジェラートは厳選された食材を活かし、安定剤の使用を最小限に抑えた事による口溶けの良さが自慢です。やさしくとろけるクリーミーなミルクジェラート、フルーツの美味しさを閉じ込めたジューシーなシャーベットなど、手作りならではのフレッシュでバラエティ豊かなフレーバーを新商品含め、常時14種類を提供しております。
店舗はアウトレットモール内などにあるため、夏休みのお出かけのお買い物の途中に立ち寄れる立地です。

■店舗詳細
【マリオジェラテリア銀座店】
所在地：〒104-0061　東京都中央区銀座1-13-10　OPPEN GINZA BLDG.1F
TEL　 ：03-3562-2381

【マリオジェラテリア 三井アウトレットパーク横浜ベイサイド店】
所在地：〒236-0007　神奈川県横浜市金沢区白帆5-2
　　　　三井アウトレットパーク横浜ベイサイド102
TEL　 ：045-771-2380

【マリオジェラテリア 南町田グランベリーモール店】
所在地：〒194-0004　東京都町田市鶴間3-6
　　　　グランベリーモール アウトレットショップス1F
TEL　 ：042-788-3968

【マリオジェラテリア 三井アウトレットパーク多摩南大沢店】
所在地：〒192-0364　東京都八王子市南大沢1-600
　　　　三井アウトレットパーク多摩南大沢
TEL　 ：042-670-5033