『氷菓処　にじいろ』がお届けする南アルプス・八ヶ岳の天然氷

期間限定で、名古屋 星が丘テラス・東京 銀座三越にて販売

『氷菓処　にじいろ』は、八ヶ岳南麓で作られた「天然の氷」のかき氷を7月30日からの星が丘テラス(名古屋市)、8月11日からの銀座三越(東京都中央区)の2店舗にて期間限定で販売開始します。

「天然氷」の伝統製法に果敢に挑戦する＜蔵元八義＞

蔵元八義は八ヶ岳の大自然を利用し「天然氷」を製造する製氷業として2014年設立。湧水が豊富な八ヶ岳南麓のこの地区は少雨寒冷で名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」と言われ「三分一湧水」「大滝湧水」など多くの湧水があり、日本一の名水の里です。そんな名水から生まれる「天然氷」の美味しさは、ゆっくりと時間をかけて凍らせることにあります。天然氷はマイナス5℃前後の気温の中、およそ2週間かけて15cm程の厚さまで凍らせます。その間、雨が降れば最初からやり直し、雪が降れば止むまで日夜を問わず雪かきをします。毎日の氷の手入れを丁寧にして時間をかけることで氷自身が不純物を押し出しながら非常に硬い結晶となっていきます。

最近では気温が十分に下がらなかったり、以前はあまりなかった真冬の雨や湿気を含んだ雪が増えているなど、なかなか手に入りにくい天然氷。この機会にぜひご賞味ください！

■星が丘テラスだけの限定メニュー

星が丘テラス限定で17:00から「南アルプス・八ヶ岳の天然氷の白州オンザロック」(1杯　750円／税込)を提供いたします。“天然氷”も“シングルモルトウイスキー白州”も美味しさのルーツは森です。
同じ森から生まれた天然氷とシングルモルト白州は、相性がいいことまちがいなしです。

『氷菓処　にじいろ』のシロップは香料、着色料、保存料不使用！
　～綿菓子のような「ふわふわの氷」にこだわりシロップで仕上げます～

1) 山梨　もも
2) 山梨　すもも
3) 山梨　ブルーベリー
4) 山梨　巨峰
5) 栃木　とちおとめ
6) 国内産　昔なつかしひやしあめ
7) 京都　ほうじ茶
※各一杯　881円(税込)
8) 国内産　はちみつレモン
9) 京都　宇治抹茶
※各一杯　981円(税込)
10) 岐阜　和製もんぶらん(恵那川上屋の栗きんとんベース)
※一杯　1,080円(税込)／各日30杯限定