選べる2種類の食感の生地を独自開発！
憧れの街として人気の高い吉祥寺に、ワッフルショップ『mama's waffle』国内第一号店が9月5日(土)にオープン！
ママズ・ワッフルについて ＜自家製バターを使用した2種類の食感が楽しめるワッフル＞ 店内で作った自家製バターは、ホイップクリームのようになめらかで、フレッシュな風味が特徴です。自家製バターを使いワッフル生地の表面をカリッと焼き上げることで、口に入れた瞬間にふわっと芳醇な風味が広がるワッフルに仕上がります。お好みに合わせて選べる2種類の生地のメニューは全7種類で、「もちもち生地」は4種類、「ふわふわ生地」は2種類、季節のワッフルは1種類取り揃えております。店内で1個1個丁寧に焼き上げる作りたてです。
＜2種類の生地～その1～「もちもち生地」のワッフル＞ 独自配合の粉を低温長時間発酵することで、もちもちとした食感と軽やかでしっとりとした口どけが特徴のブリオッシュタイプの生地を開発しました。冷めても焼きたてと変わらず、外はカリッと、中はもちもちとした食感です。 ＜2種類の生地～その2～「ふわふわ生地」のワッフル＞ マドレーヌ生地を使用することで、今までにないふわふわ生地を実現しました。マドレーヌ生地はアーモンドプードルとヘーゼルナッツパウダーをベースに、自家製バターと発酵バターのダブル使いで、それぞれの素材の味を引き出しています。材料を手捏ねして1日寝かせることで、焼き立てはサクッとふんわり、そのあとは絹のようなしっとり食感に変化します。
ベルギーワッフルはもともとベルギーの家庭で作られていたおやつであり、多くのベルギー人にとって幼少時代や家族の思い出と切り離せない伝統菓子でしたが、現在では世界中で愛されるお菓子になりました。「ママズ・ワッフル」ではワッフル専門店として、「お母さんが焼きあげてくれるようなやさしい味わい」をコンセプトに、2種類の生地を開発。また、大人でも食べやすいように甘さは控えめにし、さらに自家製バターでより一層の作りたての美味しい風味を加えています。
【店舗概要】
店舗名 ： mama's waffle(ママズ・ワッフル)
所在地 ： 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-3-101号
電話番号： 0422-28-5470 ※9月5日(土)より使用可能
営業時間： 10時～21時