まもなくバレンタインデー。先日、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーさんにトリュフ作りを習うというスペシャルな体験をしました。M.O.F.ショコラティエ直伝のトリュフ作り、バレンタイン前にぜひご一読ください。