ジビエとは、フランス語で「狩猟」によって捕獲されたシカやイノシシなど野生鳥獣の食肉のこと。一部のグルメ通にのみ愛されてきたイメージがあるジビエだが、実は低カロリー・高タンパク、鉄分などの栄養も豊富な優れた食材であることから、徐々に人気が高まっている。...