小樽洋菓子舗ルタオより、ルトロベリーフラワー～ルバーブ～が販売中です。3種のチーズを使ったベイクドチーズケーキに、甘酸っぱい北海道産ルバーブを入れて、じっくり焼き上げました。中心にはカスタードベースの生クリームをたっぷりと。ルタオが独自に開発したオリジナル生クリームを使っています。仕上げとして、春らしい苺とフランボワーズのソースをかけ、ピスタチオをちりばめて食感と風味のアクセントにしました。
ルバーブについて
ルバーブとは、ヨーロッパでポピュラーな食材。強い酸味が特徴で、砂糖との相性が良いため、スイーツづくりによく使われ、ルタオもたびたび素材として選んでいます。今回使用したのは、北海道産のルバーブ。フランボワーズとはことなる甘酸っぱさがこのスイーツを個性的にしてくれています。
■商品詳細：
・商品名：ストロベリーフラワー
・価格：2,400円（税込2,592円）
・内容量：直径12cm
・販売期間：5月15日まで・お届け期間：5月20日まで
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・内容量：ストロベリーフラワー～ルバーブ～、なめらかジャージーミルクヴェリーヌ
・販売期間：5月15日まで お届け期間：5月20日まで