埼玉県・寒梅酒造はチョコにベストマッチする日本酒、山廃熟成古酒「I LOVE CHOCO（アイ・ラブ・チョコ）」を開発。5月10 日(火)より、日本酒 100 種類・時間無制限で飲み比べできる日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET」各店と、その姉妹店である梅酒・果実酒専門店「SHUGAR MARKET」渋谷店で提供が開始されました。
日本酒山廃熟成古酒「I LOVE CHOCO」
かねてよりチョコには熟成古酒が良くあうとされていますが、今回開発した「I LOVE CHOCO」は、よりチョコレートが持つ風味を包み込むコク、そしてまろやかさを引き出すために厳選した9 年間熟成「山廃熟成古酒」です。「I LOVE CHOCO」は、少し温めて お燗にすることで、その風味とお米の旨みが さらに増し、よりチョコレートとベストマッチします。本商品を扱う「KURAND SAKE MARKET」「SHUGAR MARKET」各店舗では、セルフお燗サービスを提供しており、様々なチョコレートに合わせた温度を探ることもできます。
種類：山廃仕込 熟成古酒
アルコール度数：19 度以上 20 度未満
原材料：米、米麹、醸造アルコール
日本酒度：+9 前後
精米歩合：65%
酸度:：1.7 前後
「チョコレート」のために生まれた「I LOVE CHOCO」。チョコレートと日本酒の新たなマリアージュを楽しんでみて！