アリウムとは、皆さんに馴染みのある、たまねぎやニンニク、ネギなどを含むユリ科アリウム(ネギ)属の総称のこと。これらの食材って、どんな料理にも使いやすくて、栄養価もあって万能なのに、なぜか引き立て役として使われることが多いと思いませんか? 今回は、ピクルスや食感のいいサラダなど、普段隠れがちな脇役たちにスポットライトを当てた、簡単レシピをご紹介します。