2016年5月16日(月)から23日(月)までの8日間、パーク ハイアット 東京に、昨春、好評を博した、スペシャルメニュー“ノーズ トゥ テール(Nose to Tail=鼻先から尻尾まで食べ尽くす)”が再登場! 期間中は、舌、胃、ランプ、テールなど多彩な部位を使い、和牛の魅力をあますことなく堪能できる。