ホテルニューオータニ大阪は、5月23日（月）から8月31日（水）まで、中国料理「大観苑」（3階）で、夏になると食べたくなる“冷麺”を、可愛く、スタイリッシュに仕上げた『涼麺』が販売されます。
■夏に必ず食べたくなる“冷麺”は夏の風物詩！
冷やした中華麺に、野菜、チャーシューやハム、鶏肉などの肉類、錦糸卵などの色とりどりの具材をのせて、冷たいスープをかけて食べる、日本発祥の“冷やし中華（近畿では主に“冷麺”と呼ばれている）”は「夏の定番料理」や「夏に食べたいもの」などのランキングで必ず上位ランキングされ、夏の訪れとともに、多くの中国料理店やコンビニなどいたるところで見かけるようになり、家庭・外食問わず食されています。まさに、夏の風物詩であり、季語にもなっているほど。当ホテルの本格上海料理を提供している「大観苑」でも、夏になると、毎年、様々なアレンジの冷麺が登場し、夏の人気メニューとなっており、今年も新感覚の冷麺が新たに登場します。
■選ぶ楽しさを。3種のヘルシー麺からお好きな麺が選べます！
大観苑の今年の冷麺には選ぶ楽しさが加わりました。ご用意する麺は『トマト麺』、『翡翠麺』、『黒胡麻麺』の3種類。生活習慣病の予防や美肌・美白などに効果があるという研究結果が話題となったリコピンを含むトマトを練り込んだ『トマト麺』はトマトの香りがふんわり広がり、少し酸味が効いて、ツルツルとノドゴシがよく、見た目にも鮮やか。鉄分が多く、貧血予防の効果が高いとされる、ほうれん草を練り込んだ『翡翠麺』はほんのりとした、ほうれん草の香りと麺のコシがお楽しみいただける健康志向の麺です。また、美肌効果や体脂肪の減少、コレステロールの除去など、抗酸化作用、ホルモン促進作用の向上に効果があるとされる黒胡麻を練り込んだ『黒胡麻麺』も、胡麻の香ばしい香りとコクのある味わいが特長のヘルシー麺。異なる香り、味のヘルシー麺3種からお好みの麺をお選びいただけます。
■ヘルシー感満載。可愛いサイズでスタイリッシュなトッピング具材！
麺と一緒にお楽しみいただく具材には、レタスやオクラ、みょうがなどの夏野菜を中心にしたサラダ、生湯葉、キクラゲなどのヘルシー食材はもちろん、海老や帆立の海鮮、蒸し鶏胸肉なども可愛いサイズでご用意。スタイリッシュな盛り付けなので、視覚的にお楽しみいただけます。
■こだわりは大観苑特製の胡麻ダレスープ。隠し味に玄米黒酢「桷志田（かくいだ）」！
味の決め手となるスープに、大観苑特製の胡麻ダレをご用意。食欲をそそる胡麻の香り、胡麻特有のコクのある味わいに、さっぱり感を引き出しているのが、鹿児島県福山町の自然と職人が生み出した玄米黒酢「桷志田」。良質な玄米と最高の麹、福山町の湧水を使い、黒酢造り職人が3年以上かけて熟成させるという伝統製法によって造られた黒酢です。この至高の黒酢が食欲を倍増させる隠し味です。
■オリジナル中華風いなり寿司。中華おこわとお揚げの絶妙なマリアージュ！
『涼麺』の魅力にはもう一つの魅力であるのが、中華風いなり寿司です。お揚げを油抜きした後に、上質な上湯スープと中国醤油で味付けをし、もっちり蒸したおこわを包みました。かすかに残ったお揚げ本来の甘みも融合し、まさに絶品。お腹も更に満たしてくれます。
[期間] 2016年5月23日（月）～8月31日（水）
[時間] 11：30～14：30
[料金] ￥2,800 ［スープ、サラダ、冷麺（麺の種類はトマト麺、翡翠麺、黒胡麻麺からお選びください）］※税金・サービス料別
[場所] ホテルニューオータニ大阪 中国料理「大観苑」（大阪市中央区城見1-4-1,1Ｆ）
ＪＲ環状線 大阪城公園駅 徒歩3分、地下鉄大阪ビジネスパーク駅 徒歩3分、各線京橋駅 徒歩8分
[ご予約・お問合せ] Tel. 06-6949-3215（大観苑直通）