日本料理 ひのきざかでは愛知県三河産の鰻を使った鰻重と肝吸いのパワーフード、東京の地酒が楽しめる寿司カウンターでの父の日ランチ、そして東京湾で取れた魚介や季節の新鮮な野菜を軽やかに揚げ、素材の味わいを充分に活かした東京湾 海鮮天麩羅重をご提供します。
■ひのきざか
日本料理 ひのきざかについて
四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。店内には、会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルをご用意しています。インテリアは、西洋と和の融合をテーマとし、全体を 日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、随所に日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。さらに、岐阜の由緒ある古民家を移築した「黒松庵」を含む4部屋の個室は、お祝いや特別なお席に最適です。
昔から夏の暑さを乗り越えるためのパワーフードとして食されてきた鰻。ひのきざかでは、日本における鰻の生産量第１位、愛知県三河産の鰻をご用意いたしました。100年を超えて受け継がれてきた伝統の技により限りなく天然に近い環境で養殖された鰻は、皮が柔らかく身に脂がのっており、長い歴史のなかで常に高い評価を得てきました。三河産の鰻を使った鰻重を、鰻の肝をひのきざかオリジナルレシピで仕立てた 肝吸いと一緒にご提供いたします。1日限定15食です。
提供期間：6月1日（水）～8月31日(水)
料金：1セット 8,000円
日本、そして東京というロケーションをテーマに、東京を含む日本の伝統工芸を現代的なデザインのうちに表現したひのきざかのインテリア。 同じテーマをメニューにも反映し、ひのきざか 天麩羅では東京湾の海産物に焦点を当てました。ひのきざか特製ソース、または素材の味を活かす数種類のお塩とともに、東京の味を心ゆくまでお楽しみください。
メニュー内容：サラダ、東京湾海鮮天麩羅重、 味噌汁、付け合せ
期間：6月1日（水）～8月31日(水)
午前11時30分～午後2時30分
料金：1セット 4,800円
■ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ
ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリについて
東京ミッドタウンのショッピングエリア、キャノピー・スクエアに面した便利なロケーションに「ザ・リッツ・ カールトン カフェ＆デリ」があります。淹れたてのカプチーノとクロワッサンの香り漂う朝のひとときから、シェフ自慢の焼きたてのベーカリー、アフタヌーンスナックやワインまで、充実したセレクションで皆様のご来店をお待ちしております。カフェ店内でのご飲食、またはテイクアウトでご利用いただけます。
サマーテラス
暑さが辛い夏は、屋外で過ごすひとときが楽しい季節でもあります。ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリでは、テラスで召し上がっていただくに相応しい、爽やかな味わいと華やかな色合いのドリンク・デザート メニューをご用意いたしました。毎日午後5時から8時まではハッピーアワーを開催。ワインをグラス、またはボトルで気軽にお楽しみいただけます。
＊フローズンカクテル2種 各900円
「カリビアン」ストロベリー、レモン、バカルディ ラム、パッションフルーツ
「エキゾチック」パイナップル、ライム、アブソリュート ヴォッカ、レモングラス
＊アイスティー3種 各850円
「パッションフルーツ＆イングリッシュブレックファースト」
「マスカット＆ジャスミン」
「フルーツ＆ハニー」
＊アイスクリームサンデー6種 各1,200円
｢バナナ＆ココナッツ｣
バナナ、ココナッツアイスクリーム、バナナのキャラメリゼ、シャンティイ
｢ヨーグルト＆ブルーベリー｣
ヨーグルト、ブルーベリーシャーベット、ブルーベリーコンポート、ブルーベリーゼリー
「ストロベリー＆ピスタチオ」
ピスタチオ、ストロベリーアイスクリーム、ミックスベリーコンポート
｢キャラメル＆プラリネ｣
キャラメル、プラリネアイスクリーム、チョコレートソース、ヘーゼルナッツキャラメリゼ
｢コーヒー＆チョコレート｣
チョコレート、コーヒーアイスクリーム、チョコレートシャンティイ、チョコレートクランブル
｢カライブ＆ラムレーズン｣
ラムレーズン、カライブチョコ、レートアイスクリーム、ヘーゼルナッツメレンゲ、クラ
ザ・リッツ・カールトン東京では、お中元やサマーギフトにふさわしい商品をご用意いたしました。暑い夏を少しでも 涼しく過ごしていただきたいとの思いをまっすぐに伝えたく、サマーギフトでも好評の水羊羹をお勧めいたします。日ごろの感謝の気持ちと一緒に、涼しくも甘い時間を贈られてはいかがでしょうか。
価格：1箱（ 3種類各2個入り） 2,500円（税別）
販売期間：6月1日～
■ザ・ロビーラウンジ＆バー
ザ・リッツ・カールトン東京45階、お客様をお迎えするメインロビーに位置する「ザ・ロビーラウンジ＆バー」は、お待ち合わせや語らいの時間を特別なものにするエレガントな空間です。東京・六本木というロケーションを意識したモノトーンを基調とした配色の中にオリエンタルな紫、赤を取り入れ、全体として和と洋の調和を感じさせる空間となっています。お昼のクラシック生演奏、そして夜はジャズ生演奏が 極上の彩りを添えます。
サマーナイト ハイティー （ザ･ロビーラウンジ）
天井約8メートルの優雅な空間で窓の外に広がる壮大な眺望を眺めながら、スパークリングワインなどお好みのドリンクとともに夕暮れ時から楽しめるハイティーはいかがでしょうか。伝統的なアフタヌーンティーを夜にも楽しめるのはこの夏だけの特別なおもてなしです。
期間：6月1日（水）～8月31日（水）の月曜日～木曜日 午後5時～午後7時
価格：お1人様 7,500円（2時間制）
サマーハーブ アフタヌーンティー （ザ･ロビーラウンジ）
夏の期間は人気の英国式アフタヌーンティーがハーブで彩られます。ミントやローズマリーのスイーツ、バジルやレモンバームのセーボリーで、爽やかな香りに包まれる午後のひとときをお愉しみください。
期間：7月4日（月）～9月4日（日） 午後12時～午後5時
価格：お1人様 4,200円～
シトラスカクテル （ザ･バー）
夏の時期にお勧めのシトラスカクテルをザ･バーのバーテンダーがご紹介いたします。オリジナルカクテル
｢カフィア サンライズ｣は、カフィアライムの香りと洗練された爽やかな味わいが特徴です。
期間： 6月27日（月）～9月4日（日）
価格：１杯 2,400円
■神宮外苑花火大会
都心の夏の夜空を華麗に彩る花火大会。ザ･リッツ･カールトン東京は地上200メートルから眼下に広がる幻想的な夜景とともに夏の風物詩である大輪の花火をご鑑賞いただける絶好のロケーションです。
花火会席 (日本料理 ひのきざか)
日時：8月20日（土） 午後5時30分～
価格：お1人様 30,000円
シャンパーニュ フリーフロー （ザ･バー）
日時：8月20日（土）午後7時から90分間
価格： お1人様10,000円（ペリエ ジュエ グランブリュット (NV) ）
25,000円（ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006）
＊上記表示価格には全て税金･サービス料が加算されます。