銀座「マキシム・ド・パリ」の元総料理長が料理を手がける「GRILL & WINE GENIE‘S TOKYO」では、東京ミッドタウン内の21_21 DESIGN SIGHTで開催される企画展「土木展」に合わせて、これまでの「銀座プラチナカレー」に加え、有名ダムを模した「銀座プラチナダムカレー」メニューをご用意。本メニューは、料理長が「マキシム・ド・パリ」時代に、某元首相にふるまい大好評だった「銀座プラチナカレー」で、各有名ダムの形状を模しております。また、北海道産の野菜、長野県産の豚肉ときのこ、愛媛県産の真鯛といったそれぞれの有名ダムを感じられる産地食材を使用した、こだわりの逸品となっています。
GRILL&WINE GENIE‘S TOKYO「銀座プラチナダムカレー」メニュー概要
夏野菜ダムカレー（北海道豊平峡ダム）
北海道にある豊平峡をイメージしたアーチ型のご飯に銀座プラチナカレーを注ぎました。サイドメニューには北海道の旬の夏野菜をフランス料理の基本調理法「ロースト」で調理しました。
《食材》
北海道産野菜
キノコボルドー風ダムカレー（長野県岩倉ダム）
長野県にある岩倉ダムをイメージした三日月型のご飯に銀座プラチナカレーを注ぎました。サイドメニューには、長野県が日本一の生産を誇る「きのこ」のボルドー風と、豚のフォンテーヌを添えました。
《食材》
長野県産の豚肉・きのこ
真鯛フリカッセダムカレー
真鯛フリカッセダムカレー（愛媛県大久保山ダム）
堤高が高いアースダムである、愛媛の大久保山ダムをイメージした台形のご飯に銀座プラチナカレーを注ぎました。サイドメニューには、愛媛県が日本一の生産を誇る「真鯛」をクリームで煮た、フランスの家庭料理「フリカッセ」をご用意いたしました。
《食材》
愛媛県産の真鯛
期間：2016年6月24日（金）～9月25日（日）
メニュー：
夏野菜ダムカレー
キノコボルドー風ダムカレー
真鯛フリカッセダムカレー
価格：￥1,300
時間：
日月火水
11:00～15:00 (LO14:00)
17:00～24:00（LO23:00）
木金土
11:00～15:00 (LO14:00)
17:00～28:00（LO27:00）
※ランチ・ディナー共に提供
※料金は全て税込みです。
ご予約・お問い合わせ：
TEL：03-6434-9406
この機会にぜひ、GRILL & WINE GENIE‘S TOKYO期間限定の特別な料理をお楽しみください！
店舗名：GRILL&WINE GENIE’S TOKYO
(グリル&ワイン ジーニーズトーキョー)
営業時間：
月火水日
11:00～15:00 (LO14:00)
17:00～24:00（LO23:00）
木金土
11:00～15:00 (LO14:00)
17:00～28:00（LO27:00）
住所：東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン プラザ1F
TEL：03-6434-9406
席数：79席