北欧では16世紀頃からザリガニを食す習慣があったと言われ、中でもスウェーデン中部で捕れるザリガニは、黒い金“黒金”と呼ばれるほどの高級食材だったのだそう。 今も毎年スウェーデンでは、クレイフィッシュ(ザリガニ)漁が解禁となる8月初め~9月末にかけて、...