リストランテの成功法則は手打ちパスタにあり。ということで、パスタで味わう秋の味覚を2週にわたってご紹介。先週の「アニマ」にひき続き、今週は、6月に初台にオープンした「ドーロ ハツダイ」。『VOGUE JAPAN』11月号"Conceptual Cuisine"掲載記事。