ハイアット リージェンシー 京都は、心躍るホリデーシーズンに、トラットリア セッテ ペストリーブティックからフェスティブスイーツ・ベーカリーを、また、ザ・グリル、トラットリア セッテ、東山(Touzan)の3つのレストランでお召し上がりいただける期間限定のフェスティブメニューをご用意。クリスマスにはテーブルを彩るホテルメイドのスイーツ、ベーカリーを、また、ホテルでご家族やご友人との特別なひと時をお過ごしください！
クリスマスケーキ・スイーツ
ペストリーシェフ 野村 麻記がお贈りするクリスマスケーキは、女性シェフらしい繊細な味わいとキュートで楽しくフェスティブを過ごすイメージを表現しました。
＜ホワイトドーム クリスマス＞
京都みずほファームの新鮮な卵を使用したスポンジ、九州産ホイップクリームと京都・渋谷農園のみずみずしいイチゴを使ったストロベリーショートケーキです。ラズベリーと抹茶でクリスマスカラーを演出し、濃厚な味わいのホイップクリームにさっぱりとしたイチゴのソースで何度もたべたくなる味わいに。
直径15cm／4,000円(税込)
＜クリスマスツリー ショコラ＞
クルミとカリブ産チョコレート、カカオ豆を使用したブラウニーに、アールグレイが香るミルクチョコムースを重ね、スパイスを効かせたオレンジコンフィチュールを合わせ、クリスマスティの味わいに仕上げました。キャラメルガナッシュでクリスマスツリーをイメージして、ヘーゼルナッツ、ピスタチオやパートドフリュイなどをクリスマスツリーのオーナメントのように飾りつけた、チョコレートケーキです。
長さ18cm／4,500円(税込)
＜レッド レインディア＞
ピスタチオのビスキュイと爽やかな酸味と深い味わいの赤いベリーをクリームにし、フロマージュブランで閉じ込めました。真っ赤なラズベリーのグラサージュでフルーティな香りと底に敷いたメレンゲで食感の違いも楽しんでいただけます。イチゴの鼻とチョコレートの角で可愛いトナカイに仕上げました。
直径15cm／4,200円(税込)
＜シュネーバレン＞
ドイツ発祥の伝統菓子シュネーバレンを、ハンマーで割って食べるという、ユニークなクリスマススイーツ。シンプルながらもクセになる味わいです。プレーン(蜂蜜の優しい味わい)、抹茶(白黒のゴマを練りこみホワイトチョコレートと抹茶でコーティング)、チョコ(チョコレートと柚子のピールを練りこみ、チョコレートとココアでコーティング)の3種類を木しゃもじと一緒にパッケージに詰めました。
5cm／1,800円(税込)
クリスマスベーカリー
ベーカリーシェフ 河口 誠が心を込めてお作りする2016年のクリスマスブレッドは、ヨーロッパのクラシックなクリスマスを再現。本格派テイストのベーカリーの登場です。
＜シュトーレン＞
ドイツ最古の味、ドレスデンスタイルのシュトーレン。レーズン、オレンジ、レモン、ジンジャーに加え、アーモンドスライスを芳醇なラム酒に漬け込み、クローブ、ナツメグ、シナモン、ジンジャーなどのスパイスを効かせ、甘さを抑えた大人の味をご堪能いただけます。マジパンを使わない、軽い口当たりのシュトーレンです。
ラージ(25cm)／2,000円(税込)
レギュラー(20cm)／1,200円(税込)
べビー(18cm)／600円(税込)
＜パネトーネ＞
イタリアミラノの伝統菓子パネトーネを、今年はアマレナチェリーとマカロン生地をかぶせて焼いたベネチアーナの2種類でご用意しました。
・アマレナチェリー
イタリア産のチェリーをふんだンに使い、ホワイトチョコレートを練り込んだ生地には、甘い香りをたっぷり閉じ込めました。
・ベネチアーナ
オレンジピールとレーズンの生地にマカロン生地をかぶせて焼き、マカロンの食感も楽しめるパネトーネに仕上げました。
ラージ(18cm)／2,000円(税込)
レギュラー(10cm)／850円(税込)
＜ジンジャーブレッド クグロフ＞
クランベリー、無花果などのドライフルーツとナッツをちりばめた愛らしいクグロフ。スパイスにはシナモン、ナツメグ、クローブ。たっぷり使ったジンジャーがふんわり香り、ホットワインとの相性もぴったりの大人の味わいです。
15cm／1,200円(税込)
フェスティブメニュー
【ザ・グリル】
料理長 皆川 和國がお贈りするのはオープンキッチンと薪のオーブンからダイナミックにお届けするグリルならではのお料理の数々です。
＜フェスティブブランチ＞
定番のピクニックブランチもフェスティブに。バスケットに詰めたブレッド、パテなどの他、お好きな前菜をブッフェから。クリスマスらしくスパークリングワインと共に、メインはローストビーフ、七面鳥のロースト、魚のグリルなどからお選びください。
期間：12月3,4,10,11,17～25日
料金：4,500円
＜クリスマスディナー＞
メインディッシュは、薪のオーブンの強火で焼き目をつけ、ジューシーな肉汁をぎゅっと閉じ込めた和牛テンダーロインのグリル。お肉の旨みを閉じ込めた、香り豊かな一品が堪能できるスペシャルディナーコース。
期間：12月23～25日
料金：全6品 11,000円
【トラットリア セッテ】
トラットリア セッテがお贈りするのは、この季節ならでは旬の素材をたっぷり使った、オーセンティックで楽しいイタリア料理です。
＜クリスマスディナー＞
イカスミを練り込んだシェフ特製のパスタ、旬の香りいっぱいのポルチーニを添えた国産の牛フィレ肉のローストなどをメインに。
期間：12月23日～25日
料金：全5品 7,000円
【東山(Touzan)】
料理長 小野 康宏が新春を寿ぐ京都らしい海山の幸を選りすぐり、滋味溢れる逸品をご用意します。年忘れのディナーをうっすらと雪化粧の戸外をのぞみながら、お楽しみください。
＜大晦日ディナー＞
ずわい蟹、甘鯛、鰤、京都牛、蕪、海老芋、淀大根、白菜、柚子など古都の恵みをふんだんに使いました。京都らしい鰊そばで健やかな一年の締めくくりを。
(東山例)
期間：12月31日限定
料金：東山 16,000円、清水 11,000円、寿司懐石 祗園 13,000円
◆ハイアット リージェンシー 京都 2016フェスティブスイーツ・ベーカリー＆フェスティブご案内
クリスマスケーキ・スイーツ・ベーカリー
ご予約期間 ：2016年11月1日(火)～12月20日(火)
お渡し・店頭販売期間：2016年11月17日(木)～12月25日(日)
*ジンジャーブレッドハウスでも期間中販売
ニューイヤー ベーカリー
ご予約期間 ：2016年11月1日(火)～2017年1月5日(木)
お渡し・店頭販売期間：2017年1月1日(日)～1月31日(火)
お渡し場所 ：トラットリア セッテ ペストリーブティックにて
(11:00～21:00)
*表示料金は消費税を含みます。
～ご予約・お問合せ～
ハイアット リージェンシー 京都 2F
トラットリア セッテ ペストリーブティック
営業時間： 11:00～21:00
TEL ： 075-541-3204
E-mail ： trattoriasette.kyoto@hyatt.com
＜フェスディブメニュー＞
～ご予約・お問合せ～
ザ・グリル
営業時間： 6:00～22:00
定休日 ： なし
TEL ： 075-541-3203
Eメール ： grill.kyoto@hyatt.com
トラットリア セッテ
営業時間： 11:00～22:00
定休日 ： なし
TEL ： 075-541-3204
Eメール ： trattoriasette.kyoto@hyatt.com
東山(Touzan)
営業時間： 11:00～14:30、17:30～22:00
定休日 ： 月曜日(祝日・振替休日は営業いたします)
TEL ： 075-541-3201
Eメール ： touzan.kyoto@hyatt.com