箱入り娘といえば、家族に大切に育てられた深窓のお嬢様のこと。 一方、鳥取県では悪い虫が付かないよう大事に育てられた「お嬢サバ」が全国へ飛び出そうとしている。 地元と組み事業化に取り組むのは、JR西日本。 なぜ鉄道会社が漁業に参入するのか、同社に聞いた。 地下海水で虫付かず 鳥取県と同県岩美町、JR西日本(大阪市)が1月10日、養殖サバ「お嬢サバ」の本格展開への連携を発表した。 従来のサバに対し、お嬢サバは陸上の水槽で地下海水の中で育てることで寄生虫が付きにくい点が特長。 通常のサバと異なり、冷凍処理をせずに生食でき、くさみも少ないという。 天然ものでは食べられないという「白子」も食べられる。 お嬢サバは、鳥取県栽培漁業センターが開発 [...]
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