ダイナミックな魚介料理と骨太なパスタがクセになる南イタリアの島料理。中でも、2016年秋にオープンしたお店を2週にわたってご紹介。今週は、銀座の「ラ・バイア」。『VOGUE JAPAN』2月号"Conceptual Cuisine"掲載記事。