パレスホテル東京が、スイス・チューリッヒの5つ星ホテル「ボー オー ラック」を代表するレストラン「パヴィヨン」の総料理長ローラン・エプロン氏を招聘。2日間限定で、伝統料理をモダンに表現したフランス料理を提供する。