こんにちは、かみーじょ(@kamiiiijo)です。 連載「おしえて企業さん」第14回は、懐かしい駄菓子「きなこ棒」を製造する株式会社鈴ノ屋。 小さいころ一度は食べたことがある駄菓子の定番「きなこ棒」ってどうやって作ってるの? そんな素朴な疑問から、鈴ノ屋の製造工場におじゃましました。 きなこ棒ができるまで... 訪れたのは、東京都荒川区にある工場。 閑静な住宅街の中にあります。 入り口の黄色いカーテンは、虫が好む紫外線をカットし、工場内の光に虫が集まることを防いでくれるそう。 まず見せてくれたのは、きなこ棒の主な原料となる黒蜜。 水飴と黒糖を独自の配合で混ぜ合わせた、鈴ノ屋の特製品です。 ぐつぐつと煮詰めた黒蜜ときなこを機械で混ぜ合わ [...]
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