夏の暑い季節にぴったりな料理本『おうちで作るイタリアンジェラート』が刊行されました。
子どもから大人まで楽しめる本格イタリアンジェラート
イタリアでジェラート修行をしてきた著者が、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラート、老若男女に喜ばれる和風ジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる４０レシピをご紹介します。
"なめらかジェラート"ができるまで
ジェラートのおいしさはなんといっても、なめらかな口溶けと食感。そのためには冷凍庫に入れてからが勝負です。本書では冷凍庫に入れてからの作業を材料の性質によって３つのグループにわけてご紹介。フルプロセスで状態をわかりやすくお見せしているので、初心者でも失敗なく作ることができます。
<著者プロフィール>
齋藤由里
お菓子作り好き、イタリア好きが高じてジェラートとお菓子を習うためイタリアへ。修行中にマシンがなくともイタリアンジェラートが作れるのではないかと考え、帰国後研究を重ねて、神楽坂の自宅でジェラートとイタリア菓子の教室「giglio（ジリオ）」を開く。イタリアの味を広めるとともに珍しいフレイバーのジェラートにも取り組み、遠くから通う生徒さんも。グループレッスン、プライベートレッスンのほか、不定期でカフェイベントを開催。
『おうちで作るイタリアンジェラート』
■発売日：2017年5月20日（土）
■定価 ：1620円(税込)
■刊行 ：株式会社 世界文化社
<目次>
フルーツ
いちごミルクのジェラート、バナナのジェラート、マンゴーヨーグルトのジェラート、
メロンのジェラート、巨峰のジェラート etc
スイーツ風味
クリームジェラート、りんごのタルトジェラート、キャラメルジェラート、メープルクッキージェラート etc
チョコレート
チョコレートジェラート、ホワイトチョコとさくらんぼのジェラート etc
ナッツ
ピスタチオのジェラート、アーモンドジェラート、ココナッツジェラート etc
チーズ
ティラミス風ジェラート、パインマスカルポーネのジェラートetc
野菜
かぼちゃのジェラート、さつまいもとりんごのジェラート、トマトとバジルのジェラートetc
和風
抹茶のジェラート、よもぎ餅のジェラート、さっぱり小豆のジェラートetc
大人味
カプチーノジェラート、ラムレーズンのジェラート、いちじくのジェラートetc