台湾伝統の朝食・お粥から、最近話題のサンドイッチのお店まで、人気店舗の紹介と再現レシピが満載の一冊です。
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない！という想いをした人も多いのではないでしょうか。バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など、ザ・台湾！なイメージのメニューから、早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べるもちもち・やわやわ、優しさ最上級のお粥「稀飯」。お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち。おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、パンものなら若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々、長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、そして素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで！さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。
訪ねたお店の方に作り方を聞いたり、実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ、台湾大好き編集部で試行錯誤。お店の味を完全再現するというよりは、いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指したユルくてウマいレシピたちです。
台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。
そんな恋しさが募り募ってできあがった、朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です！
【著者プロフィール】
台湾大好き編集部：台湾好きが集まって作りました！
【書籍概要】
書 名：『台湾の朝ごはんが恋しくて』
編 者：台湾大好き編集部
仕 様：A5判、192ページ
定 価：本体1500円＋税
配本日：2018年1月5日（金）