創業66年の老舗和菓子店、菓子匠 末広庵では、バレンタイン期間限定商品として「ちょこ苺大福」を神奈川県、東京都内全9店舗で販売します。2月9日～2月14日の期間限定販売の商品です。
■良質なクーベルチュールホワイトチョコレートとフレッシュな苺
濃厚なコクとミルクの風味たっぷりのクーベルチュールホワイトチョコレートで新鮮な苺をコーティングしました。職人が丁寧に仕上げたチョコレートの甘さと、苺の酸味、果汁をお楽しみいただけます。
日持ちは短いですが、美味しさを重視して仕上げました。
■独自製法「三段仕込み」の苺大福
菓子匠 末広庵では、米そのものが含有できる水の量(結合水)に着目し、米に水を含ませるタイミングや量を研究いたしました。米に水分をたっぷりと持たせているため、余分な水を投入する必要がなく、餅をつきあげる際に手水を使用いたしません。さらに臼と杵でつき上げた後に、餅を撹拌することでコシと柔らかさを両立させました。
■練乳入りホイップクリーム
苺にかけるものといえば“練乳”。練乳入りのホイップクリームを餅で包んでおり、苺との相性はもちろん、こし餡との相性も抜群です。
【商品詳細】
価格 ： 238円(税込)
原材料 ： 餅米、小豆、砂糖、苺、ホワイトチョコレート、
ホイップクリーム、練乳、ゼラチン／食紅
賞味期限 ： 1日
販売期間 ： 2018年2月9日から2018年2月14日まで