トラットリア カンティーニでは、今までにない食感、そして一口食べると空気のような泡が口一杯に広がり、カルボナーラの重さを払拭し軽やかに仕上げた『泡がふわふわ！大人のカルボナーラ』が販売されています。
いつまでも続くふわふわ感、そして素材へのこだわり
◇商品概要◇
商品名：泡がふわふわ！大人のカルボナーラ
価格 ：1,800円(税抜)(ディナータイム限定)
【食感】
一番のこだわりは今までにない食感です。どうしてもカルボナーラは生クリームと卵を使うので少し重く感じたり、もったりとなるので最後の方は飽きてしまいます。しかしこちらのカルボナーラは空気をたくさん含んでいるので、最後まで軽やかさが持続します。
【厳選食材】
そして食材にもこだわります。
今回の主役とも言える卵は、徳島のたむらのタマゴを使用。黄身はオレンジ色で濃密な味わい、そして自然豊かな環境を活かし、天然水や安全な餌、鶏舎の衛生面に徹底的にこだわった安心、安全な極上のタマゴを提供しています。ベーコンは浅草の豚肉専門のレストランにカルボナーラ専用に発注、国産無添加、さらに数種類のハーブを使いスパイシーな大人のベーコンに仕上げています。パスタはこちらも浅草にあるラーメンの麺作りの老舗製麺所“浅草開花楼”さんが手がける低加水生パスタ。「太めのトンナレッリ」を使い、モチモチした生パスタとふわっふわの極上たまごとベーコン、クリームソースが絡み、一口頬張ると口一杯に旨味が広がります。
【大人のカルボナーラ】
極上の濃密たまごとスパイシーなベーコンを使用した贅沢なカルボナーラはまさに大人の味です。さらにふわっふわの新食感が加わりリッチなハーモニーが味わえます。
◇店舗概要◇
店舗名 ： トラットリア カンティーニ
オーナー： 進藤 卓哉
所在地 ： 〒101-0053 東京都千代田区神田美土代町11-1 神田KMビルB1F
営業時間： ランチ11:30～13:30(L.O.)、ディナー17:30～21:30(L.O.)
定休日 ： 土日、祝