山形県は「フルーツ王国」と呼ばれるほど、たくさんのフルーツが栽培されています。その中でも、爽やかな初夏のたよりを運ぶさくらんぼは、現在全国の生産量の1位を誇っています。今回の「やまがた展」では、さくらんぼを中心とした山形県のフルーツを使ったスイーツを中心に、豊かな自然に育まれた美味しいアレコレをご紹介！
＜HATAKE Cafe（高橋フルーツランド）＞
やまがた贅沢パフェ（1個）1,296円（税込）
一度食べるとトリコになる？！新感覚パフェが、日本橋高島屋限定で新登場。濃厚な味わいのさくらんぼソフトクリームに、黒豆の味がほんのりする黒蜜のかかった蒟蒻、モチモチの生麩、そしてさくらんぼの漬物をトッピングしました。漬物のしょっぱさとそれぞれの食感がアクセントとなって、クセになるスイーツに仕上がっています。山形の名店の味が、初めてスイーツコラボレーションした特別なパフェです。自家栽培のさくらんぼ「佐藤錦」のみずみずしい果肉感もたっぷりで、食べすすめると“驚きの意外な”ハーモニーが楽しめます。
トッピング左から：＜いげたや庄司醸造＞さくらんぼ漬、＜楢下宿 丹野こんにゃく＞黒豆こんにゃく、＜高橋フルーツランド＞さくらんぼ「佐藤錦」、＜鈴木製麩所＞さくら麩
※このほかにも「やまがたさくらんぼパフェ」（1個）864円（税込）や「さくらんぼソフトクリーム」（1個）432円（税込）などもございます。
＜Ice cafe弘水-kosui-（赤坂製氷）＞
さくらんぼヨーグルトソースのかき氷（1人前）1,188円（税込）
山形県産さくらんぼ「佐藤錦」のヨーグルトソースをかけた、粉雪のようにやわらかな口解けのかき氷。可愛いさくらんぼアイスのトッピングや、中に潜んだミルクソフトなど、美味しい魅力がたっぷりと！かき氷シーズン到来です？！
＜老舗 長榮堂＞生ふわ苺もちグラン・スペシャル（1個）
864円（税込）※各日50点限り
山形県産苺「おとめ心」が贅沢に3粒も入った、長径約9cmというビッグサイズのスペシャルお餅が新登場！米粉を使ったお餅のふわふわ食感と甘さ控えめのホイップクリームの中の苺とラズベリー、ブルーベリーが爽やかで、宇治抹茶餡の豊かな香りがすべてを絶妙にまとめます。
＜日々蒟蒻 PRODUCED BY TANNOKONNYAKU＞フルーツ蒟包～いちご～
（1個）459円（税込）※各日20点限り・お一人様2点まで
山形県産の苺をふんだんに使用した、こんにゃくのイメージを覆すスイーツです。ジュレのようにみずみずしいこんにゃくは、一見（一食？）の価値あり！ギルトフリーなスイーツとしても注目の一品です。
※この他にも＜シベール＞の山形県産のさくらんぼを練り込んだ、ラスク専用のフランスパンを使って焼き上げた「さくらんぼラスク」（2枚入×8袋）750円（税込）なども注目です。
・会期：2018年5月9日（水）～14日（月）※最終日は午後6時閉場
・会場：日本橋高島屋8階催会場