都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」では、旬のピーチをつかった新作ケーキやベリーヌ、鉄板焼スイーツ、月替りのフレッシュフルーツのカクテルが提供されています。
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
（１階 ペストリーブティック）
旬を迎えるフレッシュピーチのフルーティーな甘い香りが広がる5種類の個性豊かなケーキ
世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによるワールドクラスのスイーツを取り揃えた「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、旬のフレッシュピーチをふんだんに取り入れフルーティーな味わい豊かな新作ケーキを5種類ご用意。
販売期間：2018年6月中旬 ～ 8月中旬
・ピーチ シブースト 580円 ★新作
クラフティの上に刻んだピーチ入りのシブーストをのせ、表面をキャラメリゼした香り豊かで濃厚な味わいのスイーツ。
・ピーチ パイ 580円 ★新作
コンポートしたピーチを入れて焼き上げたパイ。酸味の効いたラズベリージャムが甘みにさわやかなアクセントを加えています。
・フレッシュピーチ タルト 750円 ★新作
アーモンドクリームのタルト生地にフレッシュピーチ、ピーチゼリーをのせた清涼感溢れるタルト。
・ピーチ ショートケーキ 700円
フレッシュピーチと生クリームの層が可愛らしい、ピーチの芳醇な甘さと香りが広がるショートケーキ。
・ピーチ エスターテ ホール 3,800円 ピース 700円
ピーチのゼリー、ピーチムース、ホワイトチョコレートと紅茶のムース、ビスキュイピスタチオを層にしてホワイトチョコレートでコーティング。さまざまな食感と味わいのハーモニーが楽しめるケーキです。
爽やかな彩りの清涼スイーツ！フレッシュピーチをつかった７種類のフォトジェニックなベリーヌ
毎年ご好評いただいている夏のベリーヌに、旬のフレッシュピーチをふんだんにつかった多様な色彩の層がフォトジェニックな新作6種類を含む全7種類が登場。爽やかな見た目に加え、食材の組み合わせによってさまざまな味わいを堪能いただけるベリーヌは、夏の手土産としてもぴったりなスイーツです。
販売期間： 2018年6月中旬 ～ 8月中旬
・ピーチ パブロバ 750円 ★新作
フレッシュピーチとラズベリーのメレンゲの上にサワークリームと生クリームを泡立てたクリームをのせ、フレッシュピーチとライムの爽やかなアクセントが効いたパブロバ。
・ピーチとスプマンテのジュレ 750円 ★新作
酸味の効いたラズベリーソースの上にフレッシュピーチと爽やかなスプマンテの甘みが層を織りなすジュレが特徴のベリーヌ。
・ピーチとアイスワイン 750円 ★新作
白ワインと卵黄を泡立てたサバイヨンとピーチの上にアイスワインの ジュレをのせた大人な味わいのベリーヌ。
・ピーチのキャラメリゼとメレンゲクリーム 750円 ★新作
キャラメルの上にクリームブリュレ、キャラメリゼされたフレッシュピーチ、メレンゲクリームをしぼったほろ苦さと甘さが混ざり合う濃厚なベリーヌ。
・ピーチとメロンのマチェドニア 750円 ★新作
フレッシュピーチとくりぬいた2種類のフレッシュメロンをレモンジュレとあわせ、フォーム（泡）を重ねた見た目も爽やかなベリーヌ。
・ピーチとベリーのハイビスカスベリーヌ 750円 ★新作
自家製ピーチコンポートに杏仁ムースをあわせ、ハイビスカスのオイルとストロベリーのピュレでマリネしたブルーベリーやラズベリー、フレッシュピーチをのせた香り豊かなベリーヌ。
店舗情報：「フィオレンティーナ ペストリーブティック」 03-4333-8713（直通）
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階 ロビーフロア
営業時間：9:00 ～ 22:00 ※ケーキ・タルトの販売は10：00～22：00
けやき坂 （4階 鉄板焼き）
マンゴーアイスの上に鉄板で蒸し上げたメレンゲをのせ、鉄板で仕上げた新感覚あったかひんやりスイーツ
産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をライブ感溢れる鉄板焼でお召し上がりいただける「けやき坂」では、鉄板の上で調理するランスの伝統的なデザート「ウ・ア・ラ・ネージュ」をご提供いたします。けやき坂らしい、鉄板の上で仕上げる見た目にも楽しい新感覚スイーツをお楽しみください！
提供期間： 2018年7月1日（日） ～ 9月30日（日）
提供時間： ランチ 11：30 ～ 14：30 （土・日・祝 ～ 15：00）
ディナー 18：00 ～ 21：30
ウ・ア・ラ・ネージュ 1,600円 ★新メニュー
石垣島産や宮古島産のマンゴーのアイスクリームの上に、目の前の鉄板で蒸し上げたメレンゲをのせ、ビターな味わいのカラメルソースをかけて仕上げます。冷たいアイスクリームの上に蒸したての温かいメレンゲをのせた、温かくて冷たい新感覚のデザートです。
店舗情報：「けやき坂」03-4333-8782（直通）
〒106-0032東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 4階
オーク ドア バー （6階 バー）
ティキマグで楽しむカクテル“TIKI”と、夏にぴったりなフルーツ香るひんやりフローズンカクテルが登場
インターナショナルな雰囲気の中、種類豊富なカクテルやワインをお楽しみいただける「オーク ドア バー」より、ポリネシアの神話に登場する神をかたどったティキマグで楽しむTIKIと、冷たい喉ごしが暑い夏に心地いいサマーフローズンカクテルをご用意。
販売期間： 2018年7月1日(日) ～ 2018年8月31日(金)
提供時間： 18：00 ～ 24：30
・TIKI（3種類） 各1,800円 ★新メニュー
天然のスパイスをブレンドしたカリブ海のラム酒、セイラージェリーや 8年熟成された高級ダークラムをベースにしたカクテルです。モヒカンに見立てたフルーツを頭にのせた、可愛らしい見た目のカクテルをお楽しみください。
（右）ストロベリーフローズンモヒート 1,850円 ★新メニュー
フレッシュミントを刻んでつかうことでミントの清涼感をダイレクトに感じることができるモヒートです。芳醇なストロベリーの果実味と甘さ控えめなすっきりとした味わいが楽しめるカクテルです。
（左）ピーチフローズンモヒート 1,850円 ★新メニュー
フレッシュミントの清涼感をダイレクトに感じることができるモヒートに ピーチを合わせました。まるでピーチを丸ごと味わっているような感覚をお楽しみください。
（左）ストロベリーフローズンマルガリータ 1,850円 ★新メニュー
キレのあるフレッシュな味とほかのシルバー・テキーラには無い上品でまろやかな口当たりが特徴のパトロンシルバーに、フレッシュストロベリーをあわせた酸味と甘味のバランスが絶妙なフローズンマルガリータです。
（右）ピーチフローズンマルガリータ 1,850円 ★新メニュー
パトロンシルバーとフレッシュなピーチをあわせすっきりとした味わいに仕上げた夏にふさわしいフローズンカクテルです。
店舗情報：「オーク ドア バー」03-4333-8784(直通)
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6階
マデュロ （4階 ジャズ ラウンジ）
旬の国産フルーツ、宮崎県産マンゴーや山梨県産の桃をつかった爽やかな夏限定カクテルが新登場！
大人のためのシックなジャズ ラウンジ「マデュロ」では、1年を通し旬の国産プレミアムフルーツをつかった カクテルをご用意しています。みずみずしいマンゴーやピーチをつかったモヒートやマティーニ、ピニャカラーダなど、スタンダードカクテルをマデュロスタイルでご賞味ください。
提供期間： 2018年7月1日(日) ～ 7月31日(火)
提供時間： 19：00 ～ 25：00 (金・土 ～ 26：00)
・ マンゴー マティーニ 2,300円 ★新メニュー
香り豊かなフレッシュマンゴーのピューレを加えたマティーニ。果実の瑞々しい甘さと豊かな香りが感じられる大人のカクテルです。
・ マンゴー フローズン シャンパーニュ 2,500円 ★新メニュー
フレッシュマンゴーのピューレを炭酸氷でフローズン状に仕上げ、シャンパーニュを注いだサマーカクテルです。
・ マンゴー モヒート 2,300円 ★新メニュー
マデュロのシグネチャーカクテル“モヒート”にフレッシュマンゴーをあわせました。マンゴーの濃厚な甘さとミントのすっきりとした味わいが爽やかなカクテルです。
提供期間：2018年8月1日(水) ～ 8月31日(金)
提供時間：19：00 ～ 25：00 (金・土 ～ 26：00)
・ ピーチ ピニャカラーダ 2,200円 ★新メニュー
フレッシュピーチにラム酒を加えた夏を感じるトロピカルなカクテルです。
・ ピーチ フローズン シャンパーニュ 2,400円 ★新メニュー
フレッシュピーチのピューレに炭酸氷を加えフローズン状にし、シャンパーニュを注いで仕上げるカクテル。爽やかな中にも上品な味わいが楽しめます。
・ ヴァージン ピーチ ピニャカラーダ 1,900円 ★新メニュー
ピーチ ピニャカラーダをアルコールをつかわずにアレンジした本格的なノンアルコールカクテルです。
・ ピーチ モヒート 2,200円 ★新メニュー
マデュロのシグネチャーカクテル“モヒート”にフレッシュピーチをあわせてつくる、旬の桃の芳醇な甘さとミントが爽やかなカクテルです。
店舗情報：「マデュロ」 03-4333-8783（直通）
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 4階(6階経由)
※22:00以降、2,000円(税別)のミュージックカバーチャージを頂戴いたします。