「土用の丑の日」や「夏のスタミナ」として日本では親しみのある鰻。『フレンチーナ』では鰻とフレンチを掛け合せて、新感覚でナイスコラボな「鰻フレンチ」を販売します。鰻とフレンチは想像以上の相性で、さらに旬の食材をふんだんに使用し、それぞれ素材が引き立つ調理法で作り上げた「鰻フレンチ」はまさに絶品です。また、鰻フレンチはワインともベストマッチ。ワイン専門商社「エノテカ」が厳選したペアリングワインを各々ご用意しております。土用の丑の日は『フレンチーナ』でお洒落な本格「鰻×フレンチ」を存分にお楽しみください。
【「鰻フレンチ」概要】
実施店舗：『frenchna(フレンチーナ)』2店舗
品川店・横浜ベイクウォーター店
開始日 ：2018年6月19日(火)
＜冷製のオードブル＞
アーモンドミルクのブランマンジェと鰻 夏野菜とコンソメのジュレ
500円(税抜)
＊鰻とアーモンドミルクが良く合います。コンソメジュレでさっぱりいただける冷製アミューズです。
～ペアリングワイン～(ロゼスパークリング)
サンタ・ディグナ・エステラード・ブリュット・ロゼ
＜鰻の温野菜＞
夏野菜と鰻のフリットオリジナルKABAYAKIソースとフロマージュ・エルブ
1,200円(税抜)
＊サクサクに揚げて旨みを閉じ込めました。鰻は中身がふわふわジュージー。赤ワインと蒲焼きのタレを掛け合せたオリジナルソースが決め手です。
～ペアリングワイン～(ロゼ)
サングレ・デ・トロ・ロゼ
＜温製の鰻料理＞
鰻とフォアグラ・茄子・ズッキーニのポアレ・ミルフィーユ 赤ワインソース
2,100円(税抜)
＊鰻とフォアグラの最高の組み合わせ。
マンゴー入りの赤ワインソースが良く合います。
～ペアリングワイン～(赤)
クラレンドル・ルージュ
＜鰻とお米の料理＞
鰻のムニエルとバルミジャーノリゾット 和風仕立ての赤ワインソース
1,600円(税抜)
＊パリミジャーノリゾットに鰻と蒲焼きのタレがマッチ。ミョウガとゴーヤがアクセントになります。
～ペアリングワイン～(赤)
コルテ・ジャーラ・リパッソ・ヴァルポリチェッラ