スーパーフード「モリンガ」って？
「モリンガ」とは、今新しく注目されているスーパーフードのこと。原産の北インドでは「奇跡の木」と呼ばれていて、タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミン、β-カロテン、食物繊維、亜鉛、GABA、ポリフェノールなど、90種類以上の栄養素を含む万能フードなんです。
スーパーフードの中で最も栄養価が高く、日本では沖縄などで栽培されていますが…とても木から落ちやすい葉のため、先日の台風で栽培が難しい状態になってしまったそう。「農家の台所」では、以前は生モリンガを提供していましたが現在は粉末のみ（入荷は来年2月を予定）。貴重なスーパーフードなんですね。
たくさんの野菜が食べ放題！
サラダバー
「農家の台所」といえば新鮮な野菜の食べ放題ですよね！季節に応じていろいろな種類が並びます。珍しい野菜も多く、そのまま食べても鍋に入れてもおいしいですよ。
モリンガを使った「みどり鍋」
続いてご紹介するのはモリンガを使ったお鍋？ん…盆栽？いえいえ、懐石料理出身の料理長が考え出した庭園風お鍋です。苔山のような鶏つくねに見事なアスパラガスが刺さっています。みどり部分は、モリンガの粉末と青のりで形成されています。これはなかなかびっくりしますね^_^
火を入れるとこんな感じに
スープは塩、豆乳、ココナッツミルクなどが入ったやさしい味わいです。そこに10ｇ（2人前）のモリンガパウダーが入っています。サラダバーの野菜も追加しつつグツグツ煮込んでいきます。
見た目はちょっとアレですが、おいしそうないいにおいがしてきますので、ご安心を。
いただきます！ん…あ、おいしい！モリンガの味は…青臭さなどはなく、鶏出汁と青のりの風味が野菜とよく合いますね。
サラダバーの野菜も思う存分食べて、〆はチーズリゾットにしました。スーパーフードモリンガを最後までしっかり完食です！
デザートもモリンガ
モリンガを使ったブランマンジェをいただきました。粉末は抹茶味によく似た味で食べやすいですよ。とてもおいしいデザートなので、みどり鍋でお腹がいっぱいでも食べてくださいね！
スーパーフードと野菜で栄養たっぷり
栄養たっぷりなモリンガ。みどり鍋は見た目はインパクトがありますが、食べやすい味なので、是非一度お試しください！
忙しい年末年始も健康第一。モリンガで元気にいきましょう！