薩摩の伝統素材“芋蜜”が遂にプリンに芋蜜だからできる「純粋な甘さと香り」
産地と食材にこだわった「地域のこだわり素材プリンシリーズ」より、期間限定の新商品『薩摩あめんどろ芋蜜プリン』が期間限定で発売されました。
今回新たに発売された『薩摩あめんどろ芋蜜プリン』は、鹿児島県南薩摩エリア限定の伝統素材を使用したプリンです。生物多様性の考えのもと、契約農家で化学肥料を使わず栽培した安納芋だけを使用しています。「芋蜜」は安納芋をしっかりと煮詰め、絞り出すことで作られ純粋な甘さと香りを併せ持っています。本商品では芋蜜本来の味わいを楽しめるように、無香料でカラメル不使用のプリンに仕上げています。江戸時代より続く伝統素材ですが、4代目永野エチが引退し伝統は風前の灯となりました。伝統素材を残したいという若者が2013年に永野エチに弟子入りし、伝統継承のために立ち上がりました。
【芋蜜、あめんどろとは】
芋蜜とは熟成させた甘い芋（安納芋、薩摩芋、紫芋など）を時間をかけて煮詰めることでより甘いペーストに仕上げ、絞り上げた甘い蜜のことです。ポリフェノールや食物繊維を含んでおり健康効果も期待されています。西郷隆盛が活躍した江戸時代末期に薩摩で考案された伝統素材で、地元では「あめんどろ」とよびます。
【商品概要】
商品名：薩摩あめんどろ芋蜜プリン
種類別：洋生菓子
内容量：105g
保存温度：要冷蔵（10℃以下）
カロリー：155kcal
発売地域：全国
希望小売価格：128円（税抜）