「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて8月5日（水）から9月初旬まで、旬の桃を使用した新メニューが販売されます。
季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルコースメニューを提供する8月の新メニューは、今が旬の国産白桃を贅沢に使用した4品のコース。栄養素をふんだんに含み、ジューシーで芳醇な香りの桃を、夏らしくフレッシュなフルーツスイーツのフルコースに仕上げました。今回は、１皿目からみずみずしさが溢れる『オムレット』、桃とチーズ、黒胡椒の組み合わせが新鮮な２皿目の『カプレーゼ』、華やかな色どりと美しさが目を引くメインの３皿目『パフェ』まで、桃の新たな一面と出会える、見た目にも爽やかなメニューとなっています。フルーツサロン自慢のパフェは、あえて作ったグラスの余白があることで、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
さらに限定メニューとして、桃のフルコースに合わせて厳選した、ロゼワインのペアリングメニューも登場します。ゆったりとした空間の中で、桃の味わいと香りを贅沢に引き立てるスペシャルメニューとなっております。完全予約制の90分のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、特別な夏のひとときをお楽しみください！
桃のフルコース ￥4,400（税込）
提供期間：8月5日（水）～9月初旬
アミューズ『ドライフルーツ / ミニャルディーズ』
こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともにお召し上がりください。
1st Plate『オムレット』
レッドピタヤとリンゴ酢と共に低温で火入れした、桃のポッシェや非加熱の白桃、ヨーグルト風味のディプロマットクリームを赤いジュレで包み爽やかな夏のオムレットに仕立てました。
2nd Plate『カプレーゼ』
フレッシュな白桃や、デラウェア、シャインマスカットをあしらったモッツァレラチーズのブランマンジェに、オリーブオイルのジュレと黒胡椒でアクセントをつけました。
3rd Plate『パフェ』
白桃のソルベと杏仁ジェラートをメインにしたパフェ。ハイビスカスのジュレやライチと赤桃のグラニテなどを合わせ、みずみずしく香り高い仕上がりとなっております。
Drink『食後のドリンク』
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお選びいただけます。
《桃のフルコース限定》
ワインペアリングメニュー ￥1,650（税込） 提供期間：8月5日（水）～9月初旬
桃のフルコースに合わせて、ワインペアリングメニューをフルコースに追加しました。期間限定で提供されます。フルコースのメニューの1皿ごとに合わせた、華やかでフルーティーな香りのワインをお楽しみいただけます。
※コースメニュー1皿目～3皿目と共に提供
[1st Plate]
■チョークヒル モスカート 2019（写真右）
原産国：オーストラリア
コメント：緑がかった淡い黄色。トロピカルフルーツや花々の香りが、かすかな微炭酸と共に口の中に広がります。いきいきとした酸が心地よい余韻を演出します。
[2nd Plate]
■ラ トゥネッラ リボッラ・ジャッラ 2017（写真左）
原産国：イタリア
コメント：緑がかった反射のある、透明感のある淡い黄色。上級クラスを感じさせる密度、フローラルで果実感のある上品なブーケ。アカシアの花、プラム、黄桃そして青りんごの香り。
[3rd Plate]
■エヴィダンス アルザス ピノ・ブラン 2017（写真中央）
原産国：フランス
コメント：淡い黄金色。柑橘系の鮮烈でフレッシュな香り。洗練された複雑さがあり、表情豊かでチャーミングな白。気軽に飲める、非常にバランスの良い口当たり。
店舗概要
名称：Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜日
電話番号：03-6263-8392