銀座でいただく秋の味覚
うかがったのは、銀座の中央通りにある「Beauty Connection」。
あの有名な美顔器「ReFa」を手掛けるMTGが、女性の美をトータルに支えるために作った、まさに美の総合施設なんです！
2階のフルーツサロンでは、それぞれの季節に旬を迎えるフルーツを主役にしたスイーツのフルコースがあるのです♡ そして9月4日から始まったこの秋最初のコースの主役が、「ぶどう」！！！
これは行かないわけにはいきませんね！
フルーツサロンの入り口。可愛い手土産も購入できます
美味しいも、綺麗も叶う、大満足のフルコースとは？
こちらのサロンのコンセプトは、綺麗を追い求める方々が、美味しい！を楽しみながら綺麗になれる、ほっと一息つけるような癒しの場所。だから提供されるフルコースも、気鋭のパティシエ監修のもと、糖分や油分を控えながら栄養たっぷりな内側から綺麗になれるメニューなんだそう♪
今回はなんと、お皿に合わせたペアリングワインも一緒にいただきました♡
ぶどうとワイン、合わないわけがありません…聞くだけでうっとり…
amuse
この日のアミューズは、お店こだわりのドライフルーツと、一口サイズのパウンドケーキ。このドライフルーツも、しっとりとしてジューシーで、甘すぎないのが良い感じ♪ これから始まるコースに思いを馳せながら、ついつい手が進んでしまいます。
さて、1stプレートは、なんと杏仁豆腐！！
1stプレート 杏仁豆腐
「発酵・ぶどう・和食材」をテーマに構成されたこちらは、葛粉で作った杏仁豆腐に、シャインマスカットのスライス、デラウェア。そして生姜のメレンゲにみりんのジュレ。これを爽やかなレモンのソースと合わせていただけば、残暑の疲れもどこへやら。
瑞々しいシャインマスカットと花びらの色合いも美しいです
ペアリングでいただいたのは、アメリカのロゼ。軽やかでフルーティーな味わいが、和食材の繊細な風味を引き立てます。
Bricks&Roses 2018
続く2ndプレートは、フランス語で「お試し」を意味する「デギュスタシオン」。
2ndプレート デギュスタシオン
シャインマスカット、赤系ぶどう、デラウェア、巨峰の４種のぶどうを、サラダやジュレ、パイやジュースなどそれぞれの品種にマッチした調理法にアレンジ。おすすめ通りに左から右へと順番にいただくと、淡く軽やかな味わいから、こっくりと奥深い味わいへと、贅沢なグラデーションが楽しめます♡
デラウェアのバターサンド
特に感動したのは、デラウェアを自家製ラムレーズンにしてサクサクのパイで挟んだバターサンド。芳醇なラムレーズンの味わいに、ピスタチオの香り、そしてパイの華やかなバター感！一緒にいただいたアルザスの薫り高い白ワインに絶妙に合う逸品でした♡
Gustave Lorentz Evidence
巨峰のジュースには、同じ紫の、あのお花の香りが素晴らしい飴細工が♡ 何のお花か、ぜひ行って確かめてほしいです♫
さて、一番のお楽しみ、3rdプレートは、やはりスイーツの王道、パフェ。
3rdプレート パフェ
色とりどりのぶどうに、秋の味覚が散りばめられたお店のスペシャリテ。フレッシュな果実やピオーネのソルベで、ぶどう本来の甘酸っぱさをストレートに表現しつつ、まろやかな豆乳ブラマンジェや香ばしい玄米茶のアイスでほっこりとした味の余韻も。全体のバランスが緻密に計算されていて、食べ進めて混ざっていっても、全く嫌味がありません。
Bucefalo rosso
ペアリングは、イタリアのしっかりとした果実感のある赤ワイン。渋みよりもぶどうの果実味を感じられるワインで、主役級のデザートにぴったり。ぶどう尽くしのパフェに、濃厚な赤ワイン。こんな贅沢、他にありますか？
最後は選べるドリンクでほっこりと。この日はフルーツ気分に浸りきりたかったので、フルーツティーにしました♪
旬ごとに変わるメニューが気になりすぎる
さて、今回ご紹介したのはぶどうのコースですが、こちらもぶどうの旬に合わせて10月中旬までの予定。完全予約制なので、是非とも早めに予約しておきましょう♪
その後はまた別のフルーツが登場予定。いつ行っても違ったコースに出会えるから、もうやめられない！次は何のフルーツかな、なんて考えながら、次回の計画を立てるのもおすすめです。
店頭では、今回いただいたものとは別のフルーツのテイクアウトパフェがあったり、プレゼントにおすすめな焼き菓子とフルーツコンフィチュールの詰め合わせがあったり、アミューズでいただいたドライフルーツも販売。銀座のちょっとした手土産に、そしてフルーツ気分をお家でも味わうために、ぜひ買っておきたいですね。
1階ではReFaをはじめとする美容機器がお試しできたり、3階には美を追求するためのメディカルサロンがあったり、そして4階は「髪や肌や身体にいいこと」をコンセプトとするヘアサロンがあったり。フルーツのフルコースで身体の中から美しくなって、立ち寄ってみるのも素敵ですね！
聞けばこのフルーツサロン、女子同士はもちろんですが、最近はデートや、お一人様も多いんだとか。今回いただいたフルコースの他にも、予約なしでメインのパフェとワインだけをいただけるお手軽なメニューもあり、サクッと来ても贅沢気分を味わえるのがとっても素敵。穏やかなピンクが明るい店内にはカウンターもあって、オープンキッチンを眺めながら気軽にいただけるので、是非行ってみてくださいね♡