貝印は、全国の25～59歳の男女600名を対象に新生活に関する調査を実施。そこで「この春作りたい料理ランキング」で第1位となった「体にいい料理」について、人気料理家のワタナベマキさんに考案いただいたレシピを公開しました。
新型コロナウイルスの影響により自粛期間が多くなる中、「自宅で料理を作ることや食事をすることに幸せを感じる」という方は全体の86.0％という結果となり、またこの春新たな気持ちで作ってみたい料理の第1位には「体にいい料理」がランクイン。新型コロナウイルスの影響による健康意識の高まりが窺える結果となりました。
そこで貝印では人気料理家のワタナベマキさんとコラボレーションし「春豆のミネストローネ」、「オムレツサンド」のレシピを考案。レシピに使用したSELECT100™ブランドの調理道具とともに詳細をご紹介いたします。
＜調査概要＞
調査名 ：新生活に関する調査
調査方法 ：インターネットリサーチ
調査期間 ：2021年2月16日～2月17日
調査地域 ：全国
調査対象 ：以下の条件を満たす25～59歳の男女
・新生活を開始して1年～3年以内
・新生活をきっかけに料理を始めた人
サンプル数 ：600名
自宅で料理をすることに幸せを感じるという人は86.0%
キッチンアイテムにこだわる人ほど料理を作ることに幸せを感じるという結果に。
自宅で料理を作ることや食事をすることに幸せを感じますか、という質問については、86.0%の人が「はい」と回答し、自粛生活の中で料理を楽しむ人が多くいることが窺える結果に。さらに、新生活時キッチンアイテムを購入する際にこだわりを持って選んだ人ほど、自宅で料理をしたり食事をしたりすることに幸せを感じていると判明しました。機能やデザインにこだわったアイテム選びがその後の料理・食事時間の充実につながることが読み取れます。
この春新たな気持ちで作りたい料理第1位は「体にいい料理」
この春、新たな気持ちで作りたい料理を聞いたところ、第1位は、「体にいい料理」（53.2%）が選ばれました。新生活として想起されがちな、季節感やおしゃれさを上回る結果となり、新型コロナウイルスの影響による健康への意識の高まりが表れていると言えそうです。
SELECT100™のキッチンナイフを用いた幸せレシピ「春豆のミネストローネ」を大公開
調査で作ってみたい料理に選ばれた「体にいい料理」を人気料理家のワタナベマキさんに考案いただきました。考案したのは「春豆のミネストローネ」。旬の春野菜をさっと煮込むだけなので、簡単ながらおしゃれに決まります。温かい味わいと栄養満点な野菜が沢山入ったまさに身体が喜ぶ新生活レシピです。また、食卓をぱっと華やかにする黄色の断面が可愛らしい「オムレツサンド」も作っていただきました。日常使いに便利なサイズのSELECT100™キッチンナイフを用いることで、快適にお料理ができるはずです。
■春豆のミネストローネ
【材料】
新玉ねぎ 1/2個
グリーンピース 10本
空豆 8本
トマト 2個（400g）
にんにく（みじん切り） 1片
白ワイン 80ml
水 100 ml
塩 小さじ1/2
粗挽き黒コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ2
パルミジャーノチーズ 適量
【レシピ】
①新玉ねぎは1cm角に切る。グリーンピースはさやから実を出し、空豆はさやと薄皮をむく。トマトはざく切りにする。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを加え中火にかけ、香りがたったら新玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
③グリーンピース、空豆を加えさっと炒め、トマト、白ワイン、水を加えひと煮立ちさせアクをとる。
④蓋をして弱火にし8分煮る。
⑤塩、コショウを加え味を調える。
⑥スープ皿に盛り付け、刻んだパルミジャーノチーズを振りかける。
【ポイント】
新生活に向けた身体にやさしいレシピとして、春が旬のグリーンピースや空豆、新玉ねぎ、トマトを使用した季節感たっぷりのミネストローネを考えてみました。
グリーンピース、空豆は鉄分、ビタミンCなど栄養が豊富で、この時期ににはスーパーでも売っているのでぜひさや付きのものを使ってくださいね。香りや柔らかさが一段と感じられるはずです。新玉ねぎも、旬ならではのフレッシュな味わいが魅力です。トマトの旬は夏だと思われがちですが、実は春が旬。春のトマトが持つみずみずしさには豊富なビタミンが含まれているほか、利尿作用などがあり栄養面でも味の面でも全体をまとめてくれる役割を果たします。トマトから水分が出るので、水は少なめに具沢山のスープとして仕上げます。作る際のポイントとしてはやはりお野菜のカットですね！いろんな野菜をカットしていくので、SELECT100™のキッチンナイフ・カッティングボードはコンパクトでとても重宝します。人工大理石の持ち手も持ちやすいので、上手に切るのをサポートしてくれます
SELECT100™のブレッドナイフを用いた食卓を彩る「オムレツサンド」もおすすめ！
■オムレツサンド
【材料】
食パン 2枚
バジルの葉 3、4枚
*パセリみじん切り小さじ1でも代用可能
卵 3個
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
【レシピ】
①卵にマヨネーズ大さじ1/2をいれてよく混ぜる。
②卵焼き器にオリーブオイルをいれ中火で熱し、①をいれて半熟になるまでかき混ぜる。
③食パンの大きさに合わせて卵を正方形に形を整え、両面焼き目がつくまで焼く。
④パン2枚にマヨネーズ大さじ1/2を塗り、バジルの葉を重ね、③をのせて挟む。
⑤お好みでミニトマト、アボカドなどの野菜を添える
【ポイント】
今人気のメニュー・オムレツサンドは、実は自宅でも簡単に作れます。よく切れる包丁がないと崩れてしまうので、必ずよく切れる包丁を使うことをおすすめします。黄色い断面が食卓をぱっと華やかにすること間違いなしです！
シンプルかつ丁寧な料理で大人気！料理家・ワタナベマキさん
料理家 ワタナベマキさん
雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものを美味しく丁寧につくるお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に「ワタナベマキの10のお弁当」（扶桑社刊）がある。
インスタグラム @maki_watanabe
「SELECT100™」について
SELECT100™は料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをするブランドです。料理を作る時間を幸せな時間に変える、誰もが心地よく料理を愉しめる基本の調理道具であることを目指しています。