2020年夏から2021年春にかけて、2つのテーマのもとに東京ソラマチがリニューアルを進めています。今春の22店舗のオープンにより、合計30店舗（飲食14店舗、ファッション・雑貨13店舗、食物販3店舗）の大型リニューアルとなります。
新たなレジャー需要を創出する、ソラマチ流マイクロツーリズムの提案
今回のリニューアルでは「世界」、「日本」、そして「シタマチ」の名店や注目のお店を数多く誘致。コロナ禍で遠くにでかけることが難しい今だからこそ、各地を旅するようにソラマチで旅をする、ソラマチ流のマイクロツーリズムを提案します。
世界のお店：3店舗
GRAND CASTELLA（グランドカステラ）【台湾】
※日本初出店・2021年4月末OPEN予定
アジアの極上朝食スイーツ『台湾カステラ』発祥のお店。台湾の淡水区を発祥とし、世界8ヵ国で極上の朝食スイーツを提供しています。ふわふわの食感が魅力的なカステラは、シンプルでありながら優しい味わいで、性別や年齢を問わず美味しくお召し上がりいただけます。
■場所：2階5番地
■業態：台湾カステラ
■オープン特典：商品お買上げで先着200名様に限定商品のミニカステラをプレゼント。
鼎泰豊（ディンタイフォン）【台湾】
1958年に台湾台北市で創業した小籠包が看板料理の点心料理店。1993年にはニューヨークタイムズ紙「世界の人気レストラン10店」の1つに選ばれるなど、世界各国の多くのお客さまが来店する世界的な点心ブランドです。
■開店日：2020年12月10日（木）
■場所：7階12番地
■業態：点心/台湾料理
ミゲルフアニ 【スペイン】
スペインで大人気のパエリア専門レストラン“ミゲルフアニ”がオープン。パエリアの国際大会『スエカ国際パエリアコンテスト』で2014年にチャンピオンになったパコ・ロドリゲスが創り出す本場のパエリアをご賞味ください。
■開店日：2020年12月15日（火）
■場所：6階9番地
■業態：スペイン料理/パエリア
日本のお店：6店舗
堀内果実園（ホリウチカジツエン）【奈良】
※東日本初出店・2021年3月19日（金）OPEN
奈良・吉野山麓で山々を受け継ぐ６代目がお届けする『くだものを楽しむお店』。ギュッとくだものが詰まったメニューをお届けです。
■場所：1階12番地
■業態：フルーツ/カフェ
■オープン特典：
①東京ソラマチ店限定メニュー（奈良県産ブランドいちごがたっぷりくだもの狩り/いちごタワー）
②長場雄デザインバッグ付きOPEN記念パックを1日数量限定３０セットにて販売。
お好み焼みっちゃん総本店（オコノミヤキミッチャンソウホンテン）【広島】
※2021年3月下旬OPEN
昭和二十五年、戦後焼け野原だった広島の街の復興とともに、様々な過程を経て今のお好み焼のカタチを誕生させた歴史的中心人物が“みっちゃん”こと井畝満夫（いせ みつお）です。半世紀以上の歴史を語り継がれたこの味を求めて全国の観光客が訪れる「みっちゃん総本店」のお好み焼が東京ソラマチで味わうことができます。
■場所：6階11番地
■業態：広島お好み焼き
■オープン特典：4月28日（水）まで、東京ソラマチ限定お好み焼をすべて1,000円でご提供します。
どうとんぼり神座（ドウトンボリカムクラ）【大阪】
※2021年4月下旬OPEN
目指したのは毎日でも食べられる身体にやさしいスープ。フレンチレストランのオーナーシェフを勤めていた創業者が１年半かけて完成させた完全オリジナル。あっさりしているのに素材の旨みとコクが凝縮した味をご賞味ください。
■場所：4階3番地
■業態：ラーメン
■オープン特典：ご来店のお客様に、次回使用できるラーメン300円券を配布。
くらすわ【長野】
※東京初出店
新鮮でおいしい信州野菜やこだわりの手作りパン、くらすわオリジナル商品などを通して「感動」や「健やかさ」をご提供するレストラン＆ベーカリーショップ。養命酒で培ったノウハウや独自のネットワークを生かすことで、本当に美味しいもの、からだにいいもの、生活に潤いを提供するものをお客さまがお求めやすい形でお届けします。
■開店日：2020年6月8日（月）
■場所：1階12番地
■業態：レストラン/ベーカリー
京東都（キョウトウト）【京都】
※2021年2月26日（金）OPEN
ニッポンの伝統＝「京都」とニッポンの今 =「東京」を掛け合わせたブランドネーム。京都の刺繍工房が、新しい文化継承のかたち・刺繍の可能性を考える「京都発、東京経由～世界行き。」の刺繍ブランドです。ソラマチ店では一部にギャラリースペースを設け、京東都の世界観を 体験できる展示や参加型のワークショップなど、様々なPOP・UPイベントを企画しています。
■場所：4階10版地
■業態：生活雑貨/婦人/紳士衣料
■オープン特典：3,000円（税込）以上お買い上げでワッペンのノベルティーをプレゼント。
金子眼鏡店（カネコガンキョウテン）【福井】
※2021年5月21日（金）OPEN
金子眼鏡は、昭和33年に眼鏡産地・福井県鯖江市に創業。鯖江の自社工場で製造される金子眼鏡をはじめ、伝統を継承する日本の眼鏡職人シリーズといった上質な日本製のアイウェアを、そこに内包された職人たちの情熱やこだわりのストーリーとともに世界に向けて発信します。
■場所：2階10番地
■業態：眼鏡
シタマチのお店：5店舗
ニダイメ野口鮮魚店（ニダイメノグチセンギョテン）【墨田】
※2021年3月26日（金）OPEN
母体が築地（豊洲）市場のまぐろ専門卸売問屋。市場に出向き自分が食べて旨いと思ったまぐろと鮮魚を自信を持って提供しています。ランチは「質」と「量」をのせた豪快丼ぶり。ディナーは「鮮度」と「旨味」を添えたまぐろ盛り、魚料理が美味しいお酒と共に楽しめます。女性必見の映える料理も盛り沢山です。
■場所：1階10番地
■業態：海鮮丼/居酒屋
■オープン特典：オープン記念として、期間限定ですべての丼ぶり（お料理）・ドリンクを特別価格にてご提供。
天麩羅 うづきの（テンプラ ウヅキノ）【墨田】
真心の店 天麩羅うづきの。彩り豊かなお野菜と活きの良い鮮魚にこだわり、旬の素材を選りすぐり、揚げたてさくさくの天麩羅に仕上げました。
丼たれは飽きのこない江戸っ子の味、日本料理の代表天麩羅の真髄を心ゆくまでお楽しみください。
■開店日：2021年2月9日（火）
■場所：7階11番地
■業態：天ぷら
文庫屋「大関」（ブンコヤ オオゼキ）【墨田】
※商業施設初出店・2021年3月5日（金）OPEN
昭和2年から、墨田区の工房で手作りしている「文庫革」で作ったお財布、名刺入れ、ペンケースなどの専門店です。かわいい花柄や個性的なエジプト柄など選べる柄は100種類以上。真っ白な牛革に型押しをし、職人がひとつひとつ手作業で彩色を施しています。最後に漆と真菰（まこも）という植物の粉で仕上げる、伝統工芸品です。
■場所：1階11番地
■業態：革製品
■オープン特典：商品お買い上げで先着200名様にオリジナル根付をプレゼント。
Varco（ヴァーコ）【江東】
「柔らかく曲がる天然木」と 「ナチュラルな手染革」を組み合わせた革雑貨 VARCO REAL WOOD【ヴァーコ リアル ウッド】。日本の繊細で高い技術力により木を薄くスライスし、革と貼り合わせる事により「曲がる天然木素材」が誕生しました。使うほどにアンティック家具のような味のある経年変化をお楽しみください。
■開店日：2020年12月11日（金）
■場所：4階10番地
■業態：革製品
サードシュガー 【日本橋】
日本橋人形町で大行列を作る洋菓子店“シュークリー”の看板商品シュークリームの専門店。
フランスの焼菓子チュイルとハード型シュー生地を合わせて作ったシュークリームです。厳選素材を使用して名店の味をそのままに、サードシュガーの生み出すハイブリッドスイーツを是非ご堪能ください。
■開店日：2020年11月6日（金）
■場所：2階5番地
■業態：シュークリーム