母の日にもオススメな華やか“レッドスイーツ”「芳醇フランボワーズチーズタルト」

＜チーズムースへのこだわり＞
チーズムースに使われるクリームチーズは、独自の風味や食感を出すために、北海道産を主に厳選したクリームチーズをオリジナルブレンドでバランスよくミックスさせています。そのチーズムースにフランボワーズのジャムとピューレを配合。クリームチーズの“コク”とフランボワーズの“甘酸っぱさ”が絶妙にマッチした、オリジナルの「フランボワーズチーズムース」に仕上げました。
＜クッキー生地へのこだわり＞
クッキー生地は、フランボワーズのイメージから連想される“レッド”に。ココアパウダーを練り込んだ生地のほろ苦い風味は「フランボワーズチーズムース」との相性がぴったりです。よりサクサクで美味しくするためにタルトだけで1回、ムースをのせてもう1回と「2度焼き」をしているのが特徴です。
＜トッピングへのこだわり＞
トッピングには、フランボワーズを凍結乾燥した、添加物や砂糖を含まないピュアなフルーツパウダーを使用。フランボワーズの鮮やかな“レッド”と芳醇な風味が加わり、甘酸っぱさとほろ苦さのレイヤードが奥行のある味わいを引き立てています。