「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」では6月16日（水）から7月12日（月）まで、旬のさくらんぼを使用した新メニューが提供されます。
初夏に実りを迎えるさくらんぼは、栽培が難しい果樹と言われ、さらに旬も短いため美味しく食べられるのはほんのわずかな期間しかありません。フルーツサロンでは独自に提携する国内の農家より産地直送で新鮮なさくらんぼを取り寄せ、この時季しか味わえない特別なコースをご用意しました。優しい味わいとその風味を大切に、フレッシュな果肉はもちろんソテーやローストなど、さくらんぼを使った多彩な美味しさをお楽しみいただけます。
今回のコースは、1皿目のさくらんぼのソテーをたっぷり添えたナッツ香る『クレープ』から始まり、2皿目にはさくらんぼとスパイスを使用したハンガリーの伝統的な『スープ』とシンプルにビネガーとオリーブオイルで仕上げた『サラダ』、3皿目は甘酸っぱいアメリカンチェリーのソルベと杏仁ミルクジェラートを主軸にし、ローストしたさくらんぼを合わせた『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のさくらんぼをお楽しみいただけます。フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。完全予約制のゆったりとした空間で、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときをご堪能ください。
さくらんぼのフルコース ￥4,950（税込）
提供期間：2021年6月16日～2021年7月12日
1st Plate『クレープ』
カスタードクリームを包み込んだナッティな香りのクレープにさくらんぼのソテーをたっぷり添えました。ミルクジェラートとグリオットチェリーのグラニテとともにお楽しみください。
2nd Plate『スープ&サラダ』
さくらんぼとスパイスを使用してハンガリーの伝統的なスープを軽やかに仕上げました。
添えられたビーツとさくらんぼのサラダはシンプルにビネガーとオリーブオイルでお召し上がりいただけます。
3rd Plate『パフェ』
甘酸っぱいアメリカンチェリーのソルベと杏仁ミルクジェラートを主軸にし、ローストしたさくらんぼを合わせたパフェです。トップに飾ったフレッシュなさくらんぼに、ジェラートなどを絡めてマリアージュをお楽しみください。
Drink『食後のドリンク』
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクをお選びいただけます。シェフのおすすめはオーガニックピュアブラックのアイスティーです。さくらんぼのパフェとの相性もよく食後に身も心も癒される至福のひとときを演出します。
店舗概要
名 称： Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住 所： 〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間： 11:00～20:00
定休日 ： 火曜日
電話番号： 03-6263-8392