【試食レポ】「Mr. CHEESECAKE St.Valentine's Day BLACK／PINK」♡

「Mr. CHEESECAKE St.Valentine's Day BLACK／PINK」について

Mr. CHEESECAKEより、バレンタイン限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE BLACK cacao（ミスターチーズケーキ ブラック カカオ）」と「Mr. CHEESECAKE PINK raspberry（ミスターチーズケーキ ピンク ラズベリー）」を2022年1月30日（日）・31日（月）・2月6日（日）・7日（月）・13日（日）・14日（月）の各午前10時より、6日間限定で Mr. CHEESECAKE として初の、限定フレーバーを2種同時に販売いたします。

ひとつ目は、カカオのおいしさを最大限に引き出した黒色の限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE BLACK cacao」です。

濃厚な旨味を持つカカオをベースに、焦がしバターやアーモンドペースト、クローブというスパイスを合わせることで香ばしさを強調しました。また、マスカルポーネやダークチェリーがコクのある旨味を一層引き立てます。

もうひとつは、酸味と香りが魅力のピンク色の限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE PINK raspberry」です。

ラズベリーとライムの爽やかな酸味とともにほのかに広がるのは、華やかなバラの香り。さらに、バニラやトンカ豆、ココナッツのフロ ーラルで甘い香りも加わることで、余韻まで楽しめる魅惑の逸品です。

「Mr.CHEESECAKE BLACK cacao」

「Mr. CHEESECAKE BLACK cacao」は、香ばしさと旨味があふれるカカオが主役の黒色の限定フレーバーです。

濃厚なカカオを引き立てるのは、焦がしバターの旨味やアーモンドペーストのコク、クローブのスパイシーさ。さらに、マスカルポーネやダークチェリーの旨味も加わることで、緻密に組み立てられた立体的で深い味わいをお楽しみいただけます。

おすすめの食べ方は、全解凍。しっかりと解凍することで、コクと旨味が口いっぱいに広がります。

ペアリングドリンクは 「TRUNK COFFEE（https://trunkcoffee.thebase.in/）」のファンキーナチュラル LIMONCILLO ニカラグアがおすすめ。 カカオやクリームチーズ、スパイスのようなニュアンスがあり、ケーキの旨味を一層引き立てます。

「Mr.CHEESECAKE PINK raspberry」

「Mr. CHEESECAKE PINK raspberry」は、ラズベリーとライムの酸味が爽やかに広がるピンク色の限定フレーバーです。

ラズベリーの酸味とともに広がるのは、相性の良い華やかで甘いバラの香り。さらに、バニラやトンカ豆、ココナッツの甘く柔らかな香りが広がり、それぞれの香りが甘味や酸味とマッチして、これまでにない新しいおいしさを表現しています。

おすすめの食べ方は、半解凍。キュッとしまった爽やかな酸味とともに、引き立つ香りをお楽しみください。

ペアリングドリンクは「TRUNK COFFEE」のエルパライソ ライチ Lot EL PARAISO がおすすめ。

ライチやベリーの香りが広がるコーヒーが、ケーキの華やかな香りをさらに引き立てます。ケーキを飲み込んだ後の余韻の香りとも相性が良く、 ケーキだけで楽しむのとはまた一味違った香りをお楽しみいただけます。

試食会に出席させていただきました！

先日開催されました試食会に出席させていただきましたので、レポートしていきたいと思います。

冒頭、「今回はバレンタインを一層楽しめるような、2つのフレーバーをお届けします。」とMr. CHEESECAKEシェフの田村氏。
「バレンタイン＝チョコレート」と共に田村氏自身大好きなフルーツとしてあげる「ラズベリー」をお届けできるタイミングが今回となったそう。限定フレーバー同時2種発売は今回が初の試みとなります。

前回の試食会同様、各フレーバーについてご説明いただきながら試食も同時にさせていただきましたよ♩
ちなみに！今回発売の2種のおすすめの食べ方は、「BLACK」は全解凍／「PINK」は半解凍とのこと♡チーズケーキに同封されている“チーズケーキの美味しい食べかた”に沿って、試食会時間にあわせあらかじめカットし、室温でそれぞれ1.5時間／1時間ほど解凍しておきました。

●「Mr.CHEESECAKE BLACK cacao」

「今回のフレーバーでは香ばしさや旨みにフォーカスして味わいを作りました。焦がしバターの生み出す幸福感や旨味を感じる香り、プラリネアーモンドペーストのキャラメルやナッツから感じる深いコク、クローブからは華やかさとスパイシーさを感じられるようにしています。マスカルポーネやブラックチェリーのコクや旨味は、カカオの味わいをベースから支えており、全ての素材がカカオのおいしさのために手を取り合っているようなイメージで仕上げました。まるでクリームチーズを使った生チョコレートにも感じられるような、なめらかでコクのある味わいです。冷たいままでもお楽しみいただけて、温度が上がると共に香ばしさやカカオのコクのある旨味を感じやすくなります。」（田村氏）

まず真っ直ぐにカカオが伝わり、その後、焦がしバター、赤砂糖、アーモンドペーストの香ばしさやクローブのスパイシーさ、マスカルポーネの旨味、そしてダークチェリーのバラのような華やかさというプラスの要素で組み立てられた「BLACK」。

「全ての味わいがカカオに集約するように作りました。」とおっしゃっている意味が理解できる…そんな味わいなんです。カットした瞬間にはトンカ豆とクローブがミックスされたようなシナモンのようなスパイシーな香りが広がったのがとても印象的だったのですが、実際に全解凍のものをいただいてみると、その感じたスパイシーな香りよりもはるかにカカオの伝わり方が強く、とにかくコクがあり“カカオ”の旨味が素晴らしい♡カカオ比率が高いチョコレートが好きなのでとっても好み！

●「Mr.CHEESECAKE PINK raspberry」

「ラズベリーは僕の大好きなフルーツで、そのまま食べても素晴らしい酸味や香りを感じる食材ですが、乳製品と合わせた時の酸味とクリーミーさのバランスもまた格別です。だからこそ、 Mr. CHEESECAKEでも必ずメインの素材として使いたいと考えていました。ラズベリーには様々な表情があり、フレッシュな香りもあれば、ジャムのようなキャンディーっぽい香りもあります。また、ライムとの相性が良く、⻘いフレッシュなハーブのような一面もあれば、バラやすみれのような花の香りも持ち合わせています。そして、ラズベリーとともに広がる のはバラの香り。ラズベリーとバラは様々なスイーツでも使われる、鉄板とも言える相性の良い組み合わせです。バラは、 特に男性は苦手に感じる方もいるかもしれませんが、たくさんの方に楽しんでいただけるよう、今回はほのかに香るようなドライローズを使用しています。さらに、そこへバニラやトンカ豆、ココナッツが入ることで、甘くクリーミーな香りがしてラズベリーの華やかさを引き立てます。ラズベリーがメインのフレーバーですが、様々なおいしさの表情を見せてくれる、 酸味と香りで味わう特別なフレーバーに仕上げました。」（田村氏）

以前より田村シェフがラズベリーがお好きということは知っていたのですが、全面的にラズベリーを使用されたチーズケーキをいただけるのは私自身初ということでいただくのを楽しみにしていました！色味もやわらかで、みんなが大好きな流行りのくすみピンク〜でたまりませんよね♡

通常フレーバーではレモンを、今回はラズベリーと相性の良いライムを使用されているのだそう。ラズベリーとライムの酸味、バニラやトンカ豆、ココナッツの甘みがグラデーションで広がります♡ミスチらしい酸味、そして甘みと香りの広がり方…口福♡♡「PINK」はラズベリーのフレッシュ感、フルーティーさをしっかり感じることができます。鼻から抜ける華やかな香りも贅沢な感じ。アイスケーキのように半解凍でいただくことでよりその酸味を感じることができます◎

「香ばしさや旨味を楽しむ『BLACK』と、酸味や香りを楽しむ『PINK』。もちろん、1種類ずつでもお楽しみいただけますが、どちらも召し上がっていただける際は、ぜひ『PINK』から試してみてください。爽やかな『PINK』の後に、濃厚な『BLACK』をお召し上がりいただくことで、より一層対比をお楽しみいただけます。」（田村氏）

試食会冒頭と試食後に「BLACK／PINKどちらが好み？」と質問タイムがあったのですが、当初はカットした瞬間の香りが印象的で「BLACK」をセレクトしたのですが、試食後は本当にどちらもそれぞれ美味しさが異なるので選べない〜〜！！という状況に！幸せな悩みですよね♡（笑）

「Mr. CHEESECAKE」のバレンタイン限定フレーバー。自分へのご褒美に。大切な方へのプレゼントに♡