銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」より、食べられるお花の「Edible Flower（エディブルフラワー）」と人気の「苺」をふんだんに使用した、Floral Strawberry Afternoon Teaを、3月1日（火）～ 5月9日（月）の期間で提供します。春の訪れを感じられる華やかなスイーツ&セイボリーをお楽しみください。
Floral Strawberry Afternoon Tea / Sweet Afternoon Tea
今回は、食べられるお花の「Edible Flower（エディブルフラワー）」をふんだんに使用した、クラシカルな雰囲気と可愛らしい見た目で、苺と花の食感や香りを愉しめるアフタヌーンティーを期間限定でご提供します。Floral Strawberry Afternoon Tea は3種類のセイボリーと7種類のスイーツ、そして飲み替え自由なコーヒー・紅茶で、存分に春の午後のひと時をご堪能いただけます。また、平日限定のSweet Afternoon Teaは、7種類のスイーツを提供します。
ここ数年人気を博しているフランス菓子である苺のルリジューズには、カスタードクリームと苺のジャムをたっぷり詰め、ピンクのお花を可愛くトッピング。苺のショートケーキは、上白糖でしっとりと焼き上げたスポンジ生地に、北海道産の生クリームと苺を合わせた贅沢な逸品に仕上げています。苺とバラのオペラは、アーモンドをふんだんに使った生地にバラ風味のバタークリームを塗り、苺とラズベリーのガナッシュを合わせました。ハイビスカスジュレと苺のタルトはしっとり焼き上げたパートシュクレにアーモンドクリームを絞り、苺とお花でデコレーション。エルダーフラワーゼリージュレにはお花と苺を閉じ込め大人なゼリーに仕上げました。バラのバタークリームと苺のジュレを入れた苺とバラのマカロンは、周りにフレッシュの苺を飾り新鮮な果実感を存分に楽しめます。苺とバラのマドレーヌは、苺とバラのジャムを入れてヴァローナ社のインスピレーション・フレーズ（苺味のチョコ）でコーティング。セイボリーでは、キャラメリゼのほろ苦さとトンカの香りが楽しめる、苺のキャラメリゼとコーヒー風味のタルト トンカクリームをご用意しました。また、ピンクカラーが可愛らしい花型パンに苺のムースを乗せた、苺のムースと鴨の生ハムのオープンサンドイッチ、サスティナブルスモークサーモンとブルーチーズを使用し、苺の酸味とクルミがアクセントの、苺とサスティナブルスモークサーモンもお楽しみいただけますよ。
内容：
・苺とバラのオペラ
・エルダーフラワーゼリー
・苺のルリジューズ
・苺のショートケーキ
・苺とバラのマドレーヌ
・苺とバラのマカロン
・ハイビスカスジュレと苺のタルト
・苺のキャラメリゼとコーヒー風味のタルト トンカクリーム（Afternoon Teaでのみ提供）
・苺のムースと鴨の生ハムのオープンサンドイッチ（Afternoon Teaでのみ提供）
・苺とサスティナブルスモークサーモン（Afternoon Teaでのみ提供）
・コーヒー または 紅茶
提供価格 ：Floral Strawberry Afternoon Tea ￥4,500（税込 ￥4,950）
Floral Strawberry Sweet Afternoon Tea *平日のご予約のみ ￥3,000（税込 ￥3,300）
提供期間 ：3月1日（火）～ 5月9日（月）
提供時間 ：12:00 – 17:00（L.O.16:00）