彩華やかな「エディブルフラワー」と季節の「苺」をふんだんに使用した春を感じる可愛らしいレトロスイーツを堪能

銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」より、食べられるお花の「Edible Flower(エディブルフラワー)」と人気の「苺」をふんだんに使用した、Floral Strawberry Afternoon Teaを、3月1日(火)~ 5月9日(月)の期間で提供します。春の訪れを感じられる華やかなスイーツ&セイボリーをお楽しみください。

Floral Strawberry Afternoon Tea / Sweet Afternoon Tea

今回は、食べられるお花の「Edible Flower(エディブルフラワー)」をふんだんに使用した、クラシカルな雰囲気と可愛らしい見た目で、苺と花の食感や香りを愉しめるアフタヌーンティーを期間限定でご提供します。Floral Strawberry Afternoon Tea は3種類のセイボリーと7種類のスイーツ、そして飲み替え自由なコーヒー・紅茶で、存分に春の午後のひと時をご堪能いただけます。また、平日限定のSweet Afternoon Teaは、7種類のスイーツを提供します。

ここ数年人気を博しているフランス菓子である苺のルリジューズには、カスタードクリームと苺のジャムをたっぷり詰め、ピンクのお花を可愛くトッピング。苺のショートケーキは、上白糖でしっとりと焼き上げたスポンジ生地に、北海道産の生クリームと苺を合わせた贅沢な逸品に仕上げています。苺とバラのオペラは、アーモンドをふんだんに使った生地にバラ風味のバタークリームを塗り、苺とラズベリーのガナッシュを合わせました。ハイビスカスジュレと苺のタルトはしっとり焼き上げたパートシュクレにアーモンドクリームを絞り、苺とお花でデコレーション。エルダーフラワーゼリージュレにはお花と苺を閉じ込め大人なゼリーに仕上げました。バラのバタークリームと苺のジュレを入れた苺とバラのマカロンは、周りにフレッシュの苺を飾り新鮮な果実感を存分に楽しめます。苺とバラのマドレーヌは、苺とバラのジャムを入れてヴァローナ社のインスピレーション・フレーズ(苺味のチョコ)でコーティング。セイボリーでは、キャラメリゼのほろ苦さとトンカの香りが楽しめる、苺のキャラメリゼとコーヒー風味のタルト トンカクリームをご用意しました。また、ピンクカラーが可愛らしい花型パンに苺のムースを乗せた、苺のムースと鴨の生ハムのオープンサンドイッチ、サスティナブルスモークサーモンとブルーチーズを使用し、苺の酸味とクルミがアクセントの、苺とサスティナブルスモークサーモンもお楽しみいただけますよ。

内容:
・苺とバラのオペラ
・エルダーフラワーゼリー
・苺のルリジューズ
・苺のショートケーキ
・苺とバラのマドレーヌ
・苺とバラのマカロン
・ハイビスカスジュレと苺のタルト
・苺のキャラメリゼとコーヒー風味のタルト トンカクリーム(Afternoon Teaでのみ提供)
・苺のムースと鴨の生ハムのオープンサンドイッチ(Afternoon Teaでのみ提供)
・苺とサスティナブルスモークサーモン(Afternoon Teaでのみ提供)
・コーヒー または 紅茶
提供価格 :Floral Strawberry Afternoon Tea ¥4,500(税込 ¥4,950)
      Floral Strawberry Sweet Afternoon Tea *平日のご予約のみ ¥3,000(税込 ¥3,300)
提供期間 :3月1日(火)~ 5月9日(月)
提供時間 :12:00 – 17:00(L.O.16:00)