「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」2F の「Fruits Salon（フルーツサロン）」では4月25日(月)まで、フレッシュないちごを贅沢に使用した新たなメニューをフルコースで提供しています。真っ赤な果実の愛らしさと、甘酸っぱい味わい。ビタミンCも豊富で大人気のいちごを、今回は「軽やかさと深み」「コクと塩味」「さわやかさと香り」をテーマに３つのアレンジで春らしく表現。シェフのこだわりがたっぷり詰まった三者三様の幸せなアレンジを、春の訪れとともに心ゆくまでお楽しみください！
季節のフルーツを主役に迎え、細部までこだわりの詰まったアレンジが話題を集める当店のフルコース。待ちに待った春の新作は、華やかな「いちご」を主役に構成。「ヴァシュラングラッセ（メレンゲ、クリーム、アイスクリームを合わせたフランスの伝統菓子）」「リオレ（お米を牛乳で炊き上げたフランスの地方菓子）」「パフェ」で構成される贅沢なオリジナルコースには、旬のいちごがたっぷりと登場。アールグレイやラベンダー、桜の葉など、大人の香りを効かせたこだわりのアレンジにも注目です。
いちごのフルコース ￥4,950（税込） 提供期間：2022年3月9日(水)～2022年4月25日(月)
1st. Plate 『ヴァシュラングラッセ』
ヨーグルトのメレンゲにバニラたっぷりのクレームディプロマット、アールグレイのジェラートを合わせた、見た目も華やかなヴァシュラングラッセ。フレッシュないちごとピンクグレープフルーツのマリネを添えて、春らしく軽やかな味と食感にこだわりました。
2nd. Plate 『リオレ』
お米を牛乳で炊き上げた「リオレ」は、プチプチとしたお米の食感とミルキーなコクが新鮮なフランスの地方菓子。今回はいちごとフランボワーズのコンフィチュールで甘味を、桜の葉とパルメザンチーズのクロッカンで塩味をプラスし、大人っぽくメリハリのある味わいに仕上げました。
3rd. Plate『パフェ』
「紅ほっぺ」を使用したいちごミルクのジェラートとレモンラベンダーココナッツのソルベをメインに、ローストしたいちごの香ばしさやカカオニブのほろ苦さをアクセントに効かせた春色のパフェ。グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
名 称：Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜
電話番号：03-6263-8392