日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」では、4・5月限定の「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」のLINE先行販売が3月29日(火)より、代々木上原店での販売が4月15日(金)よりスタートします。代々木上原店限定でヴィクトリアケーキのような構成の新しいガトーショコラ「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」も4月8日(金)より販売されます。
「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」は、『柑橘の女王』などと称されることもある濃厚でジューシーなみかん「せとか」を使ったジャムに、マスカルポーネチーズとリコッタチーズをあわせました。柑橘とチーズをチョコレートで合わせたありそうでなかった組み合わせで、柑橘のフレッシュな味わいを存分に楽しめる4月5月という季節にこそ食べてもらいたい生ガトーショコラです。さらにはグレープフルーツとライムを使った別添えソースで味変も楽しむことができます。
「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」は、ガトーショコラ専門店が提案する、ヴィクトリアケーキのような新しいガトーショコラです。中央には、オレンジジャムを和えたチョコレートクリームとホワイトチョコレートクリームをはさみ、トップはホワイトチョコレートでコーティング。オレンジとチョコレートの味わいをコクのある発酵生地と一緒にご堪能いただけます。
春らしい軽やかな柑橘を使った2種のガトーショコラは、手土産や春のお祝いのギフトにもおすすめです。
春の訪れを楽しむフレッシュで軽やかでジューシーな味わい「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」
この春の「生ガトーショコラ」は、『柑橘の女王』『柑橘の大トロ』などと称されることもある「せとか」に2種のチーズとチョコレートを合わせました。チョコレート生地にも「せとか」を使うことで、口の中いっぱいに「せとか」のジューシーな味わいが広がる生ガトーショコラに仕上げています。フレッシュでジューシーな蜜柑ジャムの鮮やかなオレンジが映える、春の訪れを楽しむ生ガトーショコラです。
・「せとか」を使った蜜柑ジャム
果汁たっぷりで甘さも強い「せとか」を使い、甘酸っぱいジューシーでフレッシュなジャムに仕上げました。「せとか」の皮まで使っているため、ほんのりビターさも感じていただけます。
・ベネズエラ産チョコレートに「せとか」の果汁をたっぷり染みこませた生地
チョコレート感と甘い果実感の両方をもつベネズエラ産カカオ豆を使ったチョコレート生地に「せとか」の果汁をたっぷり染みこませることで、「せとか」とチョコレートの絶妙な一体感を実現しました。
・2種のチーズ
マスカルポーネチーズとリコッタチーズを使い、全体の味わいに軽さを加えています。オレンジの皮も使うことで味わいにビターなアクセントをプラスしています。
・付属のグレープフルーツソースで味変
1本ごとに手製で仕上げたソースがついています。ソースはグレープフルーツとライムを煮詰め、より酸味と苦味を感じられる一品に仕上げています。ガトーショコラに添えてお召し上がりいただくと、柑橘の持つ甘味・酸味・苦味の複雑さが増して、一度で二度楽しめます。
※店頭のイートインには付属しません
おすすめのペアリング
・ダージリンの紅茶
紅茶の心地よい渋味が柑橘の香りと果汁感を引き出します。
・フルーツティー
甘味が柑橘の尖った渋味をマスクして心地よい余韻を感じられます。
【価格】 3,510円（税込）
【発売日】
・オンラインストア
LINE先行販売 3/29(火)11時～
・代々木上原店 4/15(金)を予定
【販売期間】2022年5月末頃までを予定
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
【LINEのご登録】https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
ヴィクトリアケーキのような新しいガトーショコラでオレンジを楽しむ「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」
スポンジ生地にジャムを挟んだ、シンプルながらも大人気のヴィクトリアケーキのような構成でチョコレートとオレンジの味わいを堪能する、ガトーショコラ専門店が提案する全く新しいガトーショコラです。
・２層のチョコレートクリーム
中央にはオレンジを混ぜ込んだスイートチョコレートとホワイトチョコレートのクリームを使い、オレンジの香りと甘味をプラスしています。シングルオリジンのカカオ豆を使ったホワイトチョコレートクリームと、甘いスパイスのようなフレーバーが特徴のガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートを使ったスイートチョコレートクリームを２層にしています。
・オレンジに合わせてオリジナルでつくったチョコレート生地
しっとり食感のチョコレート生地は、ハイチ産カカオ豆とMinimalの定番板チョコレートのフレーバーである「SAVORY」をブレンドし、オレンジに寄り添う味わいのチョコレートに整えています。さらに生地にはキャラメリゼしたオレンジコンフィを練り込むことで、味わいに深みをもたせています。
おすすめのペアリング
・ダージリンの紅茶
ダージリンと一緒にお楽しみいただくと、紅茶の香りに導かれてより上質な印象へ変化し、最後の余韻にオレンジの香りをより強く楽しめます。
・ジンジャエール
炭酸の苦味が刺激となり、柑橘の香りの広がりを楽しめます。
【価格】3,510円（税込）
【発売日】代々木上原店：4/8(金)を予定
【販売期間】2022年5月末頃までを予定
【販売チャネル】代々木上原店